อยากได้คาเฟอีน แต่ไม่หนักเท่ากาแฟ ต้องนี่เลย!

ชาใต้คือ? ที่เขาเรียกกันชาใต้เพราะมันเป็นที่นิยมอยู่ทางใต้ของเรา จริงๆแล้วมันก็คือชาที่นำเข้ามาจากมาเลย์ฯ ซึ่งตัวชานั้นก็ทำมาจากชาซีลอนเป็นส่วนผสมหลัก แต่สัดส่วนการผสมก็อาจจะต่างกันไปแล้วแต่ร้าน

ชาซีลอนเป็นชาชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากศรีลังกา ชาซีลอนบริสุทธิ์แตกต่างจากชาดำประเภทอื่นๆ เนื่องจากมาจากต้น Camellia sinensis (สายพันธุ์ที่แตกต่างจากชาอื่นๆ) ซึ่งเป็นพันธุ์ไม้พุ่มไม่ผลัดใบ ส่วนมากชาที่มาจากพืชชนิดนี้คือ ชาดำ ชาเขียว และชาอู่หลง ความแตกต่างระหว่างชาอู่หลง ชาดำหรือชาเขียวอยู่ที่กรรมวิธีในการผลิต

ทั้งสามทำโดยการตัดเอาใบและตาของต้น Camellia sinensis ต่างกันที่กระบวนการทำเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน:

ชาดำ: หมัก

ชาเขียว: ไม่หมัก

ชาอู่หลง: หมักบางส่วน 

ชาเขียวผ่านกระบวนการน้อยสุดในขณะที่ยังสดอยู่ โดยนำไปนึ่ง ตากแห้ง และคัดแยกด้วยมือ

ชาดำต้องผ่านกระบวนการที่เยอะกว่า โดยการรีด ออกซิไดซ์ (หรือหมัก)

ชาซีลอนมีคาเฟอีนต่ำกว่าชาดำชนิดอื่นๆ เนื่องจากผ่านกรรมวิธี ซึ่งหมายความว่าชาซีลอนจะมีแทนนินน้อยกว่าชาดำอื่นๆด้วย แทนนินเป็นสารเคมีที่ทำให้ชาดำมีรสชาติและสีที่โดดเด่น แต่ก็มีคาเฟอีนที่มีความเข้มข้นสูงเช่นกัน

สรุป

ชาใต้ก็คือชาที่ทำมาจากชาซีลอน และส่วนมากนำเข้าจากมาเลเซีย และเป็นชาดำที่มีคาเฟอีนน้อยสุดถ้าเทียบกับชาดำชนิดอื่น และหากเป็นชาซีลอนเพียวๆ ก็จะมีราคาสูงกว่าชาสูตรผสม โดยมากที่เราดื่มกันตามทั่วไปจึงมักเป็นชาผสม เป็นเรื่องปกติแต่ก็ยังให้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย^_^

Lineman delivery โซยาชานัว ชาใต้วีแกน

ลาดกระบัง 54

#ป้ายยากับlemon8 #ติดเทรนด์ #โซยาชานัว #soyashanua #ชาวีแกน #ชาใต้ #ชานมเจ #ชาลาดกระบัง #พันคำสาคู #เมนูทำง่าย