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レシピ詳細はこちら▼▼▼
野菜の旨みがギュッと詰まった
絶品ラタトゥイユ✨
トマト缶を使ってお手軽に作れます❣️
調味料は塩と少量の砂糖のみ!
シンプルながら、野菜の旨みがつまった
深い味わいに仕上がります☺️
レシピはこちら☟☟
♦︎材料(2人分)
玉ねぎ 1/2個
なす 1/2本
ズッキーニ 1/2本
黄パプリカ 1/2個
にんにく 1/2片
ホールトマト缶 1/2缶
オリーブオイル 各適量
砂糖 小さじ1/2
ローリエ 1枚
塩 適量
♦︎作り方
① 玉ねぎ・なす・ズッキーニ・黄パプリカは
1〜2cm角に、にんにくはみじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイル大さじ1と
にんにくを入れ、弱火で炒める。
にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加え、
塩を振り強火で炒める。
③ 玉ねぎがしんなりしてきたら
ホールトマト缶を加え、
トマトを潰しながら中火で加熱する。
一煮立ちしたら火を止める。
④ 別フライパンに
オリーブオイル(大さじ2程度)を熱し、
なすを入れる。
塩ひとつまみを加えて強火で炒め、
油がまわり軽く焼き目がついたら
③のフライパンになすを加える。
⑤空いたフライパンに
オリーブオイル(大さじ1程度)を足し、
ズッキーニを入れる。
塩ひとつまみを加えて強火で炒め、
サッと炒めたら黄パプリカを加える。
塩ひとつまみを振り更に炒める。
⑥ ③にズッキーニと黄パプリカを加える。
砂糖・ローリエも加え、フタをして
中火で15分程煮込む。(途中、何度かかき混ぜる)
⑦ 器に盛り、お好みでパセリを散らす。
♦︎point
野菜に塩を振り、
それぞれ丁寧に炒めることで
野菜のうま味を引き出します。
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