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【レシピ詳細はこちら▼▼▼】
♦︎旨みたっぷり!あさりときのこの和風ペペロンチーノ
ピリ辛で食欲そそる味わい♪
和風出汁が効いた、
あさりときのこの旨みたっぷりの和風ペペロンチーノです☺️
レシピはこちら☟☟
♦︎材料(1人前)
あさり 100g
まいたけ 30g
しめじ 50g
ベーコン 30g
にんにく 1片
鷹の爪 1本
パスタの茹で汁 お玉1杯分
白だし 大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
大葉 3〜4枚
パスタ 100g
♦︎作り方
(下準備)あさりは砂抜きしておく。
① 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、
塩(分量外)を加えてパスタを袋の表示時間通りに茹でる。
②しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。
まいたけもほぐし、ベーコンは細切りにする。
にんにくはみじん切りに、
鷹の爪は種をとり輪切りにしておく。
大葉は千切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、
にんにくとたかのつめを弱火で炒める。
香りがたってきたらまいたけ、しめじ、ベーコンを加えて炒め、
白ワインを回しかけて弱火で蒸し焼きにする。
④あさりの口が開いたらパスタの茹で汁を1杯加えて
中〜強火でしっかりと煮立たせる。
茹で上がったパスタを加えて全体的によく絡め、
味を見て物足りなければ塩少々(分量外)で味を整える。
⑤器に盛り、仕上げに大葉をトッピングする。
♦︎point
◉パスタを茹でる時は、お湯の量に対して
1%の塩を加えて茹でると美味しく仕上がります。
◉あさりの口が開いたら、あさりを1度取り出しておいても◎
身が外れずに綺麗に仕上がります。
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