お肉しっとり♪秘密の茹で鶏〜香味ソースがけ〜

むね肉だけどパサつかない！

しっとり柔らか〜な茹で鶏の秘密をご紹介します♡

むね肉は茹ですぎると固くなってしまうので、

余熱でじっくりと火を通すことがポイントです❣️

また、味付けしたスープで茹でることで

お肉に下味がついて美味しいですよ♪

旨味がたっぷり出た茹で汁は、

水溶き片栗粉で少しとろみをつけ

溶き卵を入れて卵スープにするのがオススメです💕

お好みで、中華ダレにラー油をプラスしたり

マヨネーズをつけて食べても美味しいですよ😄

レシピはこちら☟☟

♦︎材料(2人分)

鶏むね肉　　　　　　　　1枚

A長ネギ(青い部分) 1本分

A酒　　　　　　　　　　大さじ1

Aおろししょうが　　　　小さじ1

A塩　　　　　　　　　　小さじ1

A鶏ガラスープの素　　　大さじ1

B長ネギ(白い部分) 10cm

Bおろしにんにく　　　　小さじ1/2

Bおろししょうが　　　　小さじ1/2

Bしょうゆ　　　　　　　大さじ2

B酢　　　　　　　　　　大さじ2

B砂糖　　　　　　　　　大さじ1

B酒　　　　　　　　　　小さじ1

Bはちみつ　　　　　　　小さじ1

ごま油　　　　　　　　　小さじ1と1/2

♦︎作り方

(下準備)

◎ 鶏むね肉は菜箸でいくつか穴を開けておく。

◎ 長ネギの白い部分はみじん切りにしておく。

① お鍋に鶏むね肉を入れ、

鶏むね肉がかぶるくらいの水と

【A】を全て入れて火をつける。

(ネギは手でつぶし香りを出す)

② 煮立ったらアクを取り、鶏むね肉を裏返す。

弱火にして5分茹でて火を止める。

アルミホイルで蓋をして、

更にその上から鍋の蓋をして冷めるまで置いておく。

③ 耐熱容器に【B】を合わせ、ラップをして

600wの電子レンジで1分加熱する。

仕上げにごま油を加える。

(お好みでラー油(適量・分量外)をプラスしても。)

④ 鶏肉が冷めたらたべやすい大きさに切り、

器に盛って中華ダレを回しかける。

☑︎ 火が通りやすくなるように、

茹でる前に鶏肉の分厚い部分に

菜箸でいくつか穴を開けておくと良いです。

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