Ep1.เด็กครัวเรียนอะไรบ้าง

วันเเรกของการเรียนเบเกอรี่ "Butter Cake"

✨เรียนครั้งเเรก✨

-จะสอนเกี่ยวกับวิธีการทำบัตเตอร์เค้ก

-มีการทำการทดลองต่างๆว่าเราสามารถนำแป้ง,ไข่,เนยขนิดอื่นมาทำได้ไหม

-ศึกษาเกี่ยวกับผิวสัมผัสรอบนอบ ด้านในเค้กและรสชาติของเค้ก สูตรจริงจะมีการใส่กลิ่นวานิลลาลงไปด้วยเเต่เนื่องจากเราเรียนเพื่อการศึกษาเพิ่มจึงนำกลิ่นวานิลลาออกเพื่อให้ได้กลิ่นของไข่เเละเนยชนิดต่างๆได้ชัดขึ้นค่ะ

🧈วัตถุดิบ-ส่วนผสม:น้ำตาลทราย 250 กรัม

เนยจืด 250 กรัม ไข่ไก่5ฟอง แป้งเค้ก 250 กรัม

(ปกติใส่กลิ่นวานิลลา 5 กรัม)

🍞ขั้นตอนการทำแป้งขนม:

1.เนย(ชิ้นเล็ก)+น้ำตาล รวมกันเป็นส่วนผสมที่1

ใส่โถตีไว้ ตีให้เข้ากัน10นาที

(เบาๆก่อนเเล้วค่อยเเรงขึ้น คอยปาดเนยเพื่อให้ส่วนผสมถูกตีเข้ากัน ปาดจากบนลงล่างให้ถึงก้น)

2.ไข่ไก่5ฟอง ตีให้เข้ากัน(ใส่ทีละฟอง)

3.แป้ง (เตรียมกระดาษไข1แผ่น ที่ร่อนเเป้ง

ใส่เเป้งสะบับข้อมือ ไม่เคาะที่ร่อน)ผสมลงไปในโถตี

เเล้วตีให้เข้ากันไม่เกิน1นาที

4.ตรวจสอบว่าเข้ากันรึยังก่อนเทใส่พิมพ์

5.เทใส่พิมพ์เท่าๆกัน เคาะพิมพ์เบาๆให้เนื้อเท่ากัน

6.นำไปอบ 170 องศา 40นาที

(30นาทีกลับถาดต่ออีก10นาที)

7.เช็คความสุก (โดยใช้ไม้จิ้ม)

8.นำออกจากพิมพ์ก็เป็นอันเสร็จสิ้น>⁠.⁠<

🍞ขั้นตอนการเตรียมพิมพ์บัตเตอร์:

1.ทาเนยที่พิมพ์บัตเตอร์

2.ทาเเป้งที่พิมพ์บัตเตอร์ เเล้วเคาะเเป้งเบาๆ

👍🏻คำแนะนำ: ถาดอบค่อนข้างร้อน,อย่าเปิดเข้าเปิดออกเตาอบ,เทใส่พิมพ์ไม่ต้องปาดหน้าเค้กตอนอบเสร็จจะออกมาสวยโดยไม่ต้องปาดให้เรียบ,หลังจากเทแป้งใส่โถตีไม่ควรตีนานตีให้เข้ากันก็พอไม่งั้นจะทำให้เค้กของเราเเข็งค่ะ

#เด็กครัว #เรียนครัว #ดุสิตธานี #เรียนเบเกอรี่