Cheese Board แชร์เทคนิกการจับคู่ไวน์และชีสง่ายๆสำหรับมือใหม่

#เมนูตามเทรนด์ ชีสบอร์ดสุดฮิต วันนี้เราจะมาแนะนำเทคนิกการจับคู่ชีสกับไวน์สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งลองทานว่าแบบไหนถึงจะอร่อยเข้ากัน ซึ่งการจับคู่ชีสกับไวน์ 🧀🍷ก็มีกฏง่ายๆอยู่ 4 ข้อดังนี้ :

1.ความเข้มของรสชาติ

ชีสรสเข้มควรจับกับไวน์ที่รสเข้มเท่าๆกัน ถ้าความเข้มไม่เท่ากัน รสชาติของด้านที่เข้มกว่าก็จะไปกลบรสชาติของอีกด้านหนึ่ง เช่น ชีสเข้มปานกลางอย่าง Gouda จะเข้ากันได้ดีกับ Merlot และชีสรสอ่อนๆอย่าง Brie หรือ Ricotta จะเข้าได้เข้าได้ดีกับ Pinot Noir หรือ Riesling

2.เค็ม & หวาน

รสชาติเค็มกับหวาน รสชาติที่อร่อยลงตัว เช่น blue cheese หรือ Stilton ซึ่งเป็น ชีสรสเค็ม จะจับคู่ได้ดีมากกับไวน์รสหวานอย่าง Sherry หรือ Port

3.จับคู่ประเทศ

การจับคู่ไวน์เเละชีสแบบง่ายๆหากเราไม่รู้ว่าจะเลือกชีสแบบไหนกับไวน์ตัวไหนก็ให้ยึดหลัก ต้นกำเนิดจากแหล่งเดียวกันแนะนำให้เลือกไวน์และชีสที่มาจากประเทศเดียวกัน หรือถ้าจะให้ดีก็มาจากเขตเดียวกันไปเลย เพราะรสชาติที่ถูกผลิตขึ้นมาต้องมีความสัมพันที่เข้ากันได้อย่างแน่นอน

(4) รสสัมผัส complementary หรือ contrasting

ชีสที่มีความ creamy จะเข้าได้ดีกับไวน์ที่มีความ smooth เเละนุ่มนวลเหมือนกัน การจับคู่แบบนี้เรียกว่า “complementary pairing” ในขณะเดียวกัน สปาร์คกลิ้งไวน์ก็เหมาะไม่แพ้กัน

•

•

#cheeseboard #ชีสบอร์ด #เข้าครัวกับLemon8 #ทำอาหารง่าย #โฮมคาเฟ่ #โฮมคาเฟ่ง่ายๆที่บ้าน #ชีส #ไวน์