KAKAP MERAH PALUMARA dan PAPEDA

KAKAP MERAH PALUMARA + PAPEDA

*BAHAN*

- 2 kepala ikan kakap merah

- ⁠1 bawang putih besar

- ⁠3 bawang merah

- ⁠10 cabai rawit

- ⁠1 cabai merah besar

- ⁠1 cabai hijau besar

- ⁠kaldu jamur, gula, garam, kunyit bubuk, jeruk nipis, asam jawa, secukupnya

- ⁠daun kemangi

- ⁠daun bawang

- ⁠tepung tapioka / tepung sagu jika ada

*CARA MEMASAK IKAN KAKAP PALUMARA*

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kunyit bubuk, gula, garam

2. ⁠asam jawa campur air di mangkok terpisah, diremas sampai air menyatu

3. ⁠potong daun bawang, cabai merah besar, cabai hijau besar

4. ⁠putitin daun kemangi pisahkan daun dan batang, pakai daunnya saja

5. ⁠panaskan minyak tumis bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan serai geprek, laos, daun jeruk

6. ⁠masukkan air asam jawa dan tambahkan air sesuai selera

7. ⁠seasoning dengan kaldu jamur

8. ⁠masukkan ikan kakap merah yang sudah dibersihkan

9. ⁠masukkan daun bawang dan daun kemangi dan perasan jeruk nipis

*CARA MEMASAK PAPEDA*

1. Panaskan air sampai mendidih

2. ⁠siapkan tepung tapioka sebagai ganti tepung sagu jika tidak ada

3. ⁠jika air benar - benar mendidih, tuangkan kedalam mangkok yang berisikan tepung tapioka, aduk kuat sampai berubah warna

#vikasaraswati #palumara #papeda #ikankuahkuning #ikanpalumara #resepikan