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今回のレシピはレモンの甘酸っぱさと
パイシートのサクサク感がクセになる
「レモンパイ」のご紹介です🍴
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生のレモンがなくても
おいしいレモンパイが楽しめます🍋
レモンカードはレンジで作る簡単レシピ❢
レモンカードは作りやすい分量になので、
余ったものはトーストやヨーグルトと一緒にどうぞ♥️♥️
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🎂サイズ:6個分
🕒所要時間:30分
⭐難易度:★☆☆
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【材料】
冷凍パイシート(10×10cm)…6枚
A.卵…1個
A砂糖…50g
Aレモン果汁…大さじ2
無塩バター…30g
✾アイシング
粉糖…30g
レモン果汁…大さじ1/2
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【下準備】
・卵は溶きほぐし、大さじ1を別に取っておく。
・長方形のパイシートを使用する場合は、正方形になるよう半分に切っておく。
・冷凍パイシートは15分ほど室温において解凍する。
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🍰レモンカードをつくる
耐熱ボウルにAを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、さらに30秒加熱してなめらかになるまで混ぜる。
🐻<泡だて器の跡が残るくらいとろみがつく固さが目安❢
サラサラしているときは様子を見て追加で加熱してください。
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🍰冷やす
バターを加えて余熱で溶かしながら混ぜる。バターが完全に溶けたら氷水に当てて冷ます。
🐻<時間に余裕がある場合は粗熱が取れるまでおき、冷蔵庫で冷やしてもOK❢
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🍰パイシートにのせる
パイシートにフォークで全体にしっかりと穴をあける。
パイシートの中心にレモンカード小さじ2(約10g)をのせる。
🐻<このときオーブンを200℃に予熱開始しましょう
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🍰包む
二辺の端に下準備でとっておいた卵をはけでぬり、三角形になるよう半分に折りたたむ。
指で接着部分を押さえ、周囲をフォークの先でしっかりと閉じる。
🐻<フォークで閉じるのが甘いと、焼いたときにレモンカードが出てくるので注意しましょう。
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🍰焼く
オーブンシートをしいた天板に並べ、表面にはけで残った卵を薄く塗る。
200℃のオーブンで18~20分焼く。
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🍰アイシング
器に ✾アイシング の材料を入れてなめらかになるまで混ぜ、粗熱が取れたレモンパイの上にスプーンでかける。
🐻<熱いうちにかけるとアイシングが溶けてしまうので、冷ましてからかけてください。
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【ポイント】
👩🍳レモンカードはとろみがつくまで少しずつ加熱してください🙏
※一気に長時間加熱すると卵に火が通って固まるため
冷めると固くなるので、少しゆるいかな?くらいでOK。
👩🍳焼いているときにレモンカードがはみ出さないよう、以下のポイントに気をつけましょう!
*パイシート全体に穴をあける。
*卵でフチを糊付けをする。
*フォークでしっかりと閉じる。
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気になることがあればお気軽にコメントまで❢
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元パティシエの本格スイーツを
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