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今回のレシピは混ぜて冷やせば完成❣
レンジでお手軽に作れる
「 抹茶プリン 」のご紹介です🍴
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自然に2層になるので
見た目もかわいい~🥺♥️
下の層は濃い目の抹茶なので
カラメル作りも不要です♡
トッピング込みで
生クリーム1パック使い切り❢
*
余った抹茶クリームは
次回 アレ に変身します♡
ぜひとっておいてくださいね(*˘︶˘*).。*♡
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🎂サイズ:140mlカップ 3個分
🕒所要時間:10分(冷やす時間のぞく)
⭐難易度:★☆☆
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【材料】
牛乳…200ml
生クリーム…100ml
グラニュー糖…40g
抹茶…5g
A.粉ゼラチン…5g
A.水……大さじ2(30ml)
✾トッピング
生クリーム…100ml
抹茶…3g
グラニュー糖…10g
(仕上げ用)抹茶…適量
*
【下準備】
・Aは合わせてふやかしておく
・抹茶は茶こしでふるって容器に入れておく
※茶こしはあとで使うのでまだ洗わない
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🍰温める
耐熱ボウルに牛乳とグラニュー糖を入れ、600Wのレンジで1分40秒~2分加熱する。
抹茶の容器に大さじ2くらい入れて溶かし混ぜ、元のボウルに戻す。
🐻<砂糖を入れてから加熱すると牛乳に膜が張らなくなります
*
🍰混ぜる
ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶けるまで混ぜる。
生クリームを加えてさらに混ぜる。
🐻<ゼラチンの溶け残りがある場合は追加で10秒ずつ加熱して溶かしてください
*
🍰冷やす
茶こしで裏ごしし、カップに注ぐ。
冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
*
🍰トッピング
ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れて混ぜる。
生クリーム1/5量を加えてペースト状になるまで混ぜる。
残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜ、氷水にあてて8分立てにする。
星口金をつけた絞り袋に入れ、プリンの上に絞って抹茶をかけて完成❣
*
【ポイント】
👩🍳ほのかにプリン液が温かい状態でカップに入れると2層に分かれます。
もし全体を同じ色にしたい場合は、とろみがつくまで氷水で冷やしてからカップにいれてください🙏
👩🍳抹茶クリームは分離しやすいので、とろみがついたら泡だて器で丁寧に混ぜてください⚠
またダマにならないよう、生クリーム少量と混ぜてよく溶かしましょう❢
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気になることがあればお気軽にコメントまで❢
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元パティシエの本格スイーツを
投稿していきます(*˘︶˘*).。*
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