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炊飯器で炊き込みご飯を炊くと、次に白米を炊いた時、一生懸命洗ってもなんか臭い、、、なんてことありませんか?それがイヤで私は炊き込みご飯はお鍋で炊きます。お鍋で炊飯ってハードルが高そうと思っている方、意外と簡単なんですよ。
【材料】
サバ缶(水煮) 1缶
米 2合
水 300cc
えのきだけ 1パック
ささがきごぼう 50〜60g
しょうゆ 大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
和風だし 小さじ1杯
砂糖(お好みで) 大さじ1杯
【作り方】
米を研ぎ、分量外の水に30分ほど浸けたら水を捨てて水切りします。
鍋に米、水、2cmくらいに切ったえのきだけ、ささがきごぼう、調味料を入れ、軽くかき混ぜてからサバ缶をのせてフタをします。
強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分加熱します。
火を止めたらそのまま10分蒸らします。
ここまで絶対にフタを開けたらダメだよ♫
フタを開け、サバをほぐしながらさっくりかき混ぜてお茶碗に盛りましょう。
刻みネギや白ゴマを振ってもGOOD 。