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メロンパンの焼きたては絶品。
上のクッキー生地を作るのが多少手間ですが、自家製のメロンパンはほんのり甘くて上がさくさく中はふんわり、一度作ってみてほしいです!
【材料】
☆強力粉200g
☆塩 3g
☆砂糖 15g
☆ドライイースト 3g
バター 15g
☆卵 半分
☆水 卵と合わせて135cc
グラニュー糖 適量
クッキー生地
薄力粉 90g
アーモンドプードル 30g
バター 40g
砂糖 50g
卵 半分
クッキー生地を最初に作る。
常温に戻したバターをヘラでやわらかくして砂糖を混ぜる。
卵を少しずつ混ぜる。
粉類を入れてさっくり混ぜる。
粉が残っているくらいでラップに包み、冷蔵庫へ。
☆の材料をHBに入れてスタート。
5分後にバターも入れる。
一次発酵まで完了。
ガス抜きしたあと6つに分けて丸め直しベンチタイム15分。
クッキー生地生地を6等分して丸め、麺棒で延ばす。
パン生地を丸め直してクッキー生地で包む。
表面に霧吹きをして上にグラニュー糖をつけ、包丁の背で網目模様をつける。
二次発酵35℃で30分ほど、2倍くらいまで置く。
180℃に予熱したオーブンに入れて13分ほど。