さくさくふんわり◇メロンパン【レシピ】

メロンパンの焼きたては絶品。

上のクッキー生地を作るのが多少手間ですが、自家製のメロンパンはほんのり甘くて上がさくさく中はふんわり、一度作ってみてほしいです！

【材料】

☆強力粉200g

☆塩　3g

☆砂糖　15g

☆ドライイースト　3g

バター　15g

☆卵　半分

☆水　卵と合わせて135ｃｃ

グラニュー糖　適量

クッキー生地

薄力粉　90ｇ

アーモンドプードル　30ｇ

バター　40ｇ

砂糖　50ｇ

卵　半分

クッキー生地を最初に作る。

常温に戻したバターをヘラでやわらかくして砂糖を混ぜる。

卵を少しずつ混ぜる。

粉類を入れてさっくり混ぜる。

粉が残っているくらいでラップに包み、冷蔵庫へ。

☆の材料をHBに入れてスタート。

5分後にバターも入れる。

一次発酵まで完了。

ガス抜きしたあと6つに分けて丸め直しベンチタイム15分。

クッキー生地生地を6等分して丸め、麺棒で延ばす。

パン生地を丸め直してクッキー生地で包む。

表面に霧吹きをして上にグラニュー糖をつけ、包丁の背で網目模様をつける。

二次発酵35℃で30分ほど、2倍くらいまで置く。

180℃に予熱したオーブンに入れて13分ほど。