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(*´艸`*)普通の梅シロップじゃ物足りなくなってきた方へ♪
梅仕事、チャレンジしましたか?
そろそろ東北産の青梅や、西日本産の完熟梅が出てくる時期ですね。
またまた難しい手順いらずで、初心者さんでもベテランさんでも、一人暮らしさんでもすぐに作れちゃうレシピをご紹介♪
氷砂糖で漬けるよりも早く漬け上がります♪
更に急ぐ場合は、冷凍梅を使うと3〜4日で完成します♪
【材料】
青梅or完熟梅or冷凍梅…300g位
蜂蜜…300〜350ml位
保存容器…750ml〜1Lサイズ
食品対応のアルコールスプレーか焼酎…適量
※青梅だけでなく、完熟梅でも作れます。青梅は酸味強め、完熟梅はまろやかな酸味になります。
※分量は、梅と蜂蜜が1:1もしくは、梅が半分以上漬かる位を目安にしてください。この目安で作ると、どんな分量の梅でも自由に作れます♪
※今回は、業務スーパーで購入した話題のオーガニック蜂蜜 シュンドルボンの雫を使用しました♪
【作り方】
①梅のヘタを爪楊枝等で取る。
②水洗いをして、そのまま水に漬けて1時間〜1日程、室温で放置し、アク抜きをする。
③キッチンペーパー等で梅の水分を一つひとつ拭き取る。
④梅に食品対応のアルコールスプレー(もしくは焼酎)をまぶし、自然乾燥させる。
⑤保存容器にもアルコールスプレーをし自然乾燥させる。
⑥保存容器に梅を入れる。
⑦蜂蜜をそそいで、梅全体を蜂蜜でコーティングするように瓶を動かして混ぜる。
⑧1週間程漬け込んで完成♪
※梅全体がが蜂蜜シロップに漬かるまで1日1回、瓶を振って混ぜてください。4日目位で梅とシロップが馴染んだらほぼ完成です。
【アレンジ】
お好みで、レモンスライスを入れるとより爽やかな香りになります。
漬け込みが終わったら、お水やお湯、炭酸水、牛乳等で薄めて、梅ハニードリンクに♪
ゼラチンで固めて梅ゼリーに♪
かき氷のシロップや、アイスクリームにかけても◎
焼酎やビール、スピリッツ類に入れて梅カクテルに♪
漬け込んだ梅もそのまま食べたり、刻んでトッピングにしたり♪
梅の香りがする甘酸っぱいシロップとして、色々アレンジしてみてください♪
ご不明な点は、お気軽にコメントしてください♪