意外と簡単！今年こそ、梅干し漬けよう！

今年もやってきました✨

梅シーズン💕

今年は梅干しを

作ってみませんか？

以外と簡単👍

塩だけの昔ながらの

梅干しの作り方

材料

◎梅　2kg

◎天日塩　360g(梅の18%の塩分)

◎焼酎かホワイトリカー(消毒用)

◎容器

煮沸消毒、アルコール除菌しておく。

◎重石(ペットボトルに水で代用可)

作り方

①青梅を一晩水に浸して

アク抜きする。

素粒水だとなお良い👍

アク抜きしたら、ザルにあげ

水気をきっておく

②ヘタをとる

楊枝などで梅のヘタをとる。

傷んでいる梅があれば除外する。

③塩で漬ける

塩→梅と交互に

容器にいれていく。

最後は塩で蓋をするようにする。

④容器の内側周りに

カビ対策にアルコール除菌する。

⑤重石をする。

梅と同量の重石をする。

1週間程で塩があがる。

塩があがれば、重石をとる。

⑥3日間天日干し

夏土用が始まる頃、

3日間天日干しする。

⑦完成

梅干しは発酵食品です。

常温保存で大丈夫！

1年後、2年後

熟成した梅干しは更にまろやかに

なります☺️

テジャクラソルトで漬けると

塩だけなのに、

まろやかな梅干しになります✨

6/7 13時30分より

インスタライブを

@imurake_kurashiki

さんと開催します❤️

梅干しを一緒に作ってみます。

是非ご覧くださいませ。

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