วิธีทำ.... บัวลอยมันม่วง ✨

ส่วนผสมแป้ง

1. มันม่วงสุก 100 กรัม

2. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

3. น้ำเปล่า 1/2 + 1/2 ถ้วยตวง + 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1. กะทิกลิ่นอบควันเทียน 250 มล.

2. กะทิออริจินัล ไม่แต่งเติมกลิ่น 100 มล.

3. น้ำเปล่า 100 มล.

4. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

5. น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

6. เกลือชมพู 1 หยิบมือ

7. ใบเตย 3 - 5 ใบ

8. งาขาวคั่ว

วิธีทำ

1. ใช้ส้อมบดมันม่วงให้ละเอียด เทแป้งข้าวเหนียวผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำเปล่าผสม จนนวดแป้งปั้นขึ้นรูปได้ ปั้นเป็นรูปกลมๆเตรียมไว้จนหมดแป้ง

2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าครึ่งหม้อ เมื่อน้ำเดือดปุดๆ เอาบัวลอยที่ปั้นเตรียมไว้ ใส่ลงหม้อต้มประมาณ 3 นาที ช้อนบัวลอยที่ลอยขึ้น ตักใส่ภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้อง เพื่อหยุดความร้อนในตัวแป้ง

3. ใช้หม้อใบใหม่ เทกะทิทั้งสองลงหม้อ น้ำเปล่า คนผสมกัน มัดใบเตยให้แน่น หาอะไรคลึงใบเตยให้ช้ำๆ ใส่ใบเตยลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลางๆพอน้ำกะทิเดือดใส่น้ำตาล เกลือ คนต่อให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ละปิดเตาแก๊สได้เลยค่ะ

**ต่ายใส่ข้าวโพดต้มสุกตอนท้ายลงไปด้วยค่ะ เพื่อเพิ่มสีสันของบัวลอย

4. ตักบัวลอยใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เทคนิคเล็กน้อย 👇👇👇

📌ตอนต้มเม็ดบัวลอย ให้หาภาชนะที่จะใส่เม็ดบัวลอย

ใส่น้ำเปล่าสะอาดอุณภูมิห้อง สักครึ่งหนึ่งของภาชนะ

พอบัวลอยสุก ตักใส่เพื่อหยุดความร้อน

ช่วยทำให้เนื้อบัวลอยไม่เละ ไม่อืด ไม่ติดกัน

📌ใช้กะทิกลิ่นอบควันเทียน ผสมกะทิแบบไม่มีกลิ่น ช่วยให้กลิ่นหอมอ่อน กลิ่นไม่หอมแรง

📌ใช้น้ำตาลทรายแดง ผสมน้ำตาลทรายขาว ช่วยให้น้ำกะทิไม่หวานแหลม แต่หวานหอมกลมกล่อม สีของกะทิจะสวย ออกครีมนวลๆ ถ้าไม่ค่อยชอบหวาน ลดส่วนผสมน้ำตาลลงได้ค่ะ

สูตรนี้ทำบ่อยค่ะ ไม่หวานเลี่ยนเกิน เพื่อนๆไปลองทำตามกันดูนะคะ (ฝากกดติดตามเป็นกำลังใจให้ด้วยค่ะ) 🥰🙏🏻

#บัวลอย #ของหวาน #cooking #ติดเทรนด์ #desserts