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卵白を使った基本のマシュマロは
泡立てやすくて初心者にも簡単!
ふわしゅわ食感を楽しんで♪
【材料】(作りやすい分量)
卵白 卵1個分(約30g)
グラニュー糖 大さじ3
粉ゼラチン 5g
お湯(80℃以上) 50ml
コーンスターチ 適量(大さじ2程度)
【作り方】
①ボウルに卵白を入れて液体っぽさがなくなるまで軽く泡立て、グラニュー糖を加え、ツノが立つくらいまで泡立てる。
②お湯に粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜて溶かし、①にそっと加えて、ハンドミキサーで混ぜる。(氷水をあてて二重ボウルにする、持ち上げたら軽くツノが立って跡が残るくらいまで)
③クッキングシートを敷いたバットに手早く移し、平らにならして冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
④コーンスターチをまぶして好きな大きさに切る。
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小さめのバット(型)に流せば高さが出ますよ◎
保存して是非試してみてくださいね♪