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バレンタインスイーツとしてもおすすめ♪
ハート型に切ったいちごをライスペーパーで閉じ込めたなんちゃって大福♡
市販のビスケットを、
大人なら濃いめに作ったインスタントコーヒーに、
子どもなら濃いめに作ったミロに浸してみて♪
仕上げに上からふるパウダーも、
小さい子どもならミロにしちゃうのがおすすめ♡
ライスペーパーは、いつもはさっと水にくぐらせるだけで大丈夫だけど、
今回はもどしが甘いと重なった部分が固くなっちゃうから、
長めに(1分半〜2分)水に浸すのがポイント!!
【材料】(約4〜6個分)
ライスペーパー(生春巻きの皮)4〜6枚
生クリーム(乳脂肪分35%のもの)1/2パック(100ml)
マスカルポーネ 100g
グラニュー糖 大さじ2
いちご 2〜3個
市販のビスケット 4〜6枚
お湯(または温めた牛乳)大さじ4〜6
インスタントコーヒー(またはミロ、ココアパウダー) 適量
【作り方】
①生クリームに半量のグラニュー糖(大さじ1)を加えて固めにツノが立つまで泡立てる。マスカルポーネに残りのグラニュー糖(大さじ1)を加えてなめらかにしたものと混ぜ合わせる。
② いちごはヘタを切り落とし、縦半分に切って、ヘタ側をV字に切り取ってハート型にする。
③お湯にインスタントコーヒーを濃いめに溶かしたもの(ティースプーン2〜3杯、ミロならあたためた牛乳に大さじ2〜3杯)を、バットに並べたビスケットにかけて染み込ませる。
④ライスペーパーを水に1分半〜2分ほどつけてやわらかく戻し、まな板に置いて真ん中より下に③のビスケットを置き、上に①のクリームを乗せ、下からひと巻きしたら、奥の真ん中ら辺に②のいちごを断面を上にして置き、ライスペーパーの左右を内側に、奥を手前に折りたたむ。
⑤形を整え、インスタントコーヒー(またはミロ、ココアパウダー)を茶漉しでふりかける。
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ライスペーパーは時間が経つと乾燥して固くなるから、作ったらすぐに食べるようにしてね♡
ビスケットはなくてもおいしい!
***旬を楽しむレシピを紹介***
旬の食材は、たくさん流通するから安くて、栄養たっぷりで、おいしい!
ちょうどその時期に身体が必要とする栄養をたくさん含んでいると言われます。
昔からの季節行事やイベントでの食事にも、色々な意味や願いがこめられています。
忙しい毎日でも、誰でも作れる簡単・時短な料理で、季節感を楽しむきっかけになれたら嬉しいです。
おいしい旬食材を取り入れて、日々のメニューに彩りを添えましょう!
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