The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download |
こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^
今回は基本の型抜きクッキーのレシピをご紹介します♪
クッキーと言っても作り方は様々ですが
今回ご紹介するのは
フードプロセッサーがなくても作れるタイプのもの^^
お菓子作りを始めたばかりの時って
そんなに色々と道具がないと思うので
手軽に作れるものをと思い、考案しました◎
ひとつだけお勧めするなら
アクリルルーラーはぜひ使ってみてください!
厚みが均一になるので
焼き色、食感も均一化されて
ワンランク上のお菓子作りを楽しめますよ^^
【材料(各フレーバー18枚前後)】
(バニラ)
薄力粉・・・45g
バター・・・25g
粉糖・・・20g
塩・・・0.5g
全卵・・・10g
バニラエッセンス・・・少々
(ココア)
薄力粉・・・40g
ココアパウダー・・・5g
バター・・・25g
粉糖・・・25g
塩・・・0.5g
全卵・・・10g
バニラエッセンス・・・少々
※塩0.5gが計量できない場合は、1gを計量し半分に分けるか、塩ひとつまみで準備をしてください。
※2番生地まで使うと18〜20枚ほど焼けます。
【下準備】
・バター、卵は室温に戻す。
・粉糖、薄力粉はそれぞれふるう。
・ココアの場合、薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。
・オーブンを160℃に予熱する。
【作り方】
①
ボウルにバターと粉糖、塩を入れ、ゴムベラで練り合わせる。
②
全卵を加えホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
バニラエッセンスも加え混ぜる。
③
粉類を加え、粉気がなくなるまで切り混ぜる。
④
ひとまとまりにしてラップに包み、
冷蔵庫で寝かせる。(30分~1時間)
⑤
生地が冷え固まったら、台に出して軽くこねる。
⑥
生地を上下ラップで挟み、麵棒と3mmルーラーを使い
厚みが均等になるように伸ばす。
⑦
バットに乗せ冷凍庫で冷やす。(15分〜)
⑧
生地が冷え固まったら、型抜きをし、シルパン(またはベーキングシート)に並べる。
※2番生地も伸ばして型抜きをします。
⑨
160℃のオーブンで16分前後焼く。こんがりと焼き色がついたらケーキクーラーに移し粗熱をとる。
【ポイント】
・冷蔵庫で寝かせた後の生地は、温度が上がるとだれるので
こまめに冷やします。
・工程5の生地を捏ねた後は、生地がだれるようであれば
一度冷やしてから冷やしてから次の作業に進むと良いです。
・型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで
綺麗に抜くことができます。
・型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。
ただし、風味が劣ることがあるので1〜2週間を目安に
早めに焼くことをお勧めします。
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻ご自身の判断でお楽しみください✨
※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻