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足が早い青魚の秋刀魚🐟
旬の生さんまは美味しい上に、安くなってることがありますよね👍
下処理して冷凍しちゃいましょ〜💙
【丸ごと冷凍】
新鮮なさんまの場合は、内臓ごと丸ごと冷凍できます。
丸ごとラップをして保存袋に入れて冷凍可能です®
青魚のベストな冷凍方法は氷漬け冷凍と言われていて、
保存袋に水と秋刀魚をいれてそのまま冷凍するのですが、
かなり冷凍庫のスペースを圧迫します😂
スペースに余裕がある方はお試しください。
丸ごと冷凍は、長持ちするメリットがある反面、
身に血がまわりやすかったりアニサキスがいた場合は身にくっついてしまうことがあります。
【下処理してから冷凍】
冷凍するまでの下処理が面倒ではあるものの、
調理の時にサッと使えて楽になります☺︎
身に血が周りにくく味も落ちにくいですが、
内側に空洞が出来るため保存性はやや落ちます。
頭や尾を切り落とした方が冷凍庫のキャパも圧迫しないので、
私は下処理してから冷凍してます❄️
【解凍方法】
⚠️冷凍した秋刀魚は必ず加熱して食べてください!⚠️
💙完全に解凍するより半解凍がドリップが出にくくおすすめ💙
●冷蔵庫で半解凍してから調理
●ボウルにはった水に保存袋ごとつけて半解凍→調理
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