อย่าซดน้ำซุปหม่าล่าเพียวๆนะ!!!

สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ระบุว่า หม่าล่า (麻辣)หมายถึงรสชาติของเมนูที่ใส่เครื่องเทศนี้เข้าไป ตามความหมายของอักษรสองตัวว่า 麻 (má) หม่า แปลว่าชา และ 辣 (là) ล่า แปลว่าเผ็ด รวมๆ แล้วเมนูนี้จะให้รสที่ เผ็ดและชา ซึ่งทั้งสองรสนี้มาจากเครื่องเทศ “ฮวาเจียว – 花椒” (huājiāo) ที่เป็นการผสมผสานกันระหว่างเปลือกของเมล็ดเครื่องเทศ Sichuan peppercorn โดยเอาแค่เปลือกมาใช้ โดยบดรวมกับเครื่องเทศชนิดอื่น ได้แก่ โป๊ยกั๊ก กานพลู อบเชย เฟนเนล ขาดไม่ได้คือพริกเพื่อให้รสชาติที่เผ็ดแสบเพิ่มเติม

ประโยชน์ของเครื่องเทศหม่าล่า

เครื่องเทศนี้ จะ “ไม่ได้มีผลต่อสุขภาพชัดเจน” แต่เครื่องเทศหลากชนิดที่ผสมกันอยู่นี้ แม้จะใช้อยู่ในปริมาณที่น้อยๆ แต่ในเมล็ดเครื่องเทศเหล่านี้จะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก ซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดการย่อยอาหารได้ดีขึ้น และลดปัญหาท้องอืดลงได้

ทั้งนี้ไม่ควรซดซุปหม่าล่าเพียวๆ นะคะ เพราะอาจจะให้แสบร้อนกลางอกกระตุ้นลำไส้แปรปรวน เสี่ยงเกิดแผลในกระเพาะ และโรคไต ทางที่ดีหากต้องการซดน้ำให้ผสมน้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำใสลงไป หรือ มีแยกน้ำซุปเป็นถ้วยเล็กๆเอาไว้ซดก็ได้นะคะ ทางที่ดีเอาไว้ลวกเนื้อสัตว์ลวกผักก็พอไม่ต้องซดเข้าไปนะคะ เตือนด้วยความหวังดีกลัวจะนอนปวดท้องอีกหลายวัน

#หม่าล่า #หม่ายล่าสายพาน #หม่าล่าชาบู #หมาล่าหม้อไฟ