ขนมทอด​EP3: Sata​ Andagi /โดนัทโอกินาว่า🥯🥯🥯

ซาตาอันดากิเป็นขนมปังทอดกรอบรสหวานคล้ายโดนัท มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของจีน เรียกว่าซายุง จากนั้นจึงแพร่หลายไปยังโอกินาว่า ซาตาอันดากิยังเป็นที่นิยมในฮาวายด้วย โดยบางครั้งเรียกกันสั้นๆ ว่าอันดากิ ซาตาอันดากิทำโดยผสมแป้ง น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกกลมแล้วทอด

ส่วนผสมหลักๆ ของซาตาอันดากิ มีเพียงแป้ง น้ำตาล และไข่ ส่วนขนมก็จะมีทั้งแบบแป้งทอดธรรมดาและแบบมีไส้ข้างใน

หน้าตาขนม ก็จะคล้าย ๆ กับขนมหัวเราะของไทย ต่างกันแค่ส่วนผสมเท่านั้นค่ะ

เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม

1.แป้งสาลี 120 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)

2.ไข่ 1 ฟอง

3.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

4.ผงฟู 1/2

5.น้ำตาล 75 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1.ตอกไข่ใส่ชาม ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำมันพืช ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี น้ำตาลละลาย

2.ร่อนแป้ง 1 ครั้ง จากนั้นนำแป้งที่ร่อน มาร่อนใส่ชามไข่อีกครั้ง การร่อนแป้ง จะทำให้ขนมนุ่มฟูขึ้น และเนื้อเนียนขึ้น ตามด้วยผงฟู คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3.ตะล่อมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะต้องเหนียวหนืด ปั้นได้

*** หากแป้งเหลวเกินไป ปั้นไม่ได้ ให้ค่อย ๆ เติมแป้งทีละนิด***

4.ทาน้ำมันที่มือของเรา เพื่อที่ตอนเราปั้นแป้ง แป้งจะได้ไม่ติดมือ

5.แบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเท่า ๆ กัน (ขนาดเล็กใหญ่แล้วแต่ชอบ)

6.เทน้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน (อย่าใช้ไฟแรง เพราะขนมอาจจะไหม้ก่อนสุก)

7.นำแป้งลงทอดจนสุก ใช้เวลาประมาณ 8-10นาที สีจะออกเหลืองทอง หรือน้ำตาล

8.ขนมสุก ตักใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ขนมจะกรอบ อร่อยมากๆ ค่ะ

#ขนม #โดนัท #เข้าครัวกับLemon8 #สูตรขนม #cooking