เด็กหอรังสิต EP03 แกงคั่วหมูปักษ์ใต้ฉบับเด็กหอ

ผมเป็นเด็กใต้ที่มาอยู่ในรังสิตพยายามหาข้าวแกงใต้ที่ถูกปากมาหลายร้านแล้วแต่รสชาติมันค่อนข้างจะไม่ถึงใจ

ผมเลยโทรไปบอกแม่ว่าอยากกินแกงใต้จัง แม่เลยส่งเครื่องแกงพร้อมเคย (กะปิ) จากตลาดที่ที่นครศรีธรรมราชมาให้ถึงหอที่รังสิต

วันนี้เลยเลยจะมาแชร์แกงคั่วหมูสูตรแม่กับรสชาติที่ชวนให้คิดถึงบ้านกันครับ 💗👨‍🍳

วัตถุดิบ

- สะโพกหมู 1/3 กิโลกรัม

- เครื่องแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

- เคยใต้ (กะปิ) 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช

- น้ำเปล่า

- ผงชูรส

- น้ำปลา

ขั้นตอนการทำ

- ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นเท่าๆกัน

- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยรอจนร้อนแล้วจึงตักเครื่องแกงกับกะปิใส่ลงไปผัด

(ขั้นตอนนี้ระวังจมูกระเบิด)

ถ้าเครื่องแกงเริ่มแห้งให้เติมน้ำใส่ลงไปผัดด้วยให้เครื่องแกงละลายละเอียด

- พอเครื่องแกงเริ่มละลายดีแล้ว ให้ใส่หมูลงไปผัด แล้วปรุงด้วยผงชูรส น้ำปลา

- เสร็จพร้อมทานครับบ