ジンジャーシロップと自家製ジンジャーエール

コクのあるやさしい甘さと、ピリッと生姜の辛みにスパイスの香り。

夏の疲れも爽やかに癒す、ジンジャーシロップです。

てんさい糖を使って濃いめに煮詰めるので、こっくりダークな色に仕上がります。

スパイスって常備してる人少ないと思いますが、入れるとほんっっっとにすんばらしい魅惑の香りになるんですよ！

あればぜひぜひ入れてみてほしいです。

おすすめは炭酸水で割って自家製ジンジャーエールにすること。とんでもなくおいしいです。

市販のは私飲めないのですけど、これは別もん。

この味知ったらもう戻れんよ…。

もちろんホットなドリンクにも使えます。

詳しい使い道については後半へ！

【材料】

生姜…150g

てんさい糖…150g(生姜と同じ量)

水…150g(生姜と同じ量)

シナモンスティック…1本

カルダモン(ホール)…1粒

クローブ(ホール)…4粒

🫚作り方🫚

①生姜は皮ごと薄くスライスし、てんさい糖をまぶす。そのまま30分置き、砂糖と馴染ませて水分をだす。

②汁ごと手鍋にうつし、水とスパイスを入れて火にかける。沸いたら弱火にして20分煮る。

③ザルでこし、生姜をギューっと抑えてシロップを抽出する。

煮沸消毒した瓶にうつす。

【ジンジャーエールの作り方】

シロップ：炭酸水＝1：7〜10

個人的にはこれくらいがちょうどいいです。

濃いめが好きな場合など、好みで調節してみて下さいね。

【ポイント】

★スパイスはなくてもできますが、あるならぜひ入れてみて下さい。特にシナモンとカルダモンはたまらない香りになります。

★今回新生姜を使用していますが、普通の生姜でも作れます。

★保存は1週間は問題ないのを確認しておりますが、保存状況により変わると思いますので、各々の判断でお願いいたします。

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【シロップの使い道】

ホットミルクにひとたらしして、ジンジャーミルクにすると、クーラーで冷えた身体に染み渡る、癒しドリンクに。

その他、

紅茶に入れる、水(又は湯)とレモン割り、かき氷のシロップ(搾りかすトッピングもおすすめ)…などなど。

次回はこのジンジャーシロップも活用できるレシピをご紹介しますね♪

搾りかすはそのままおやつにつまんでもいいですし、刻んでマフィンやケーキに混ぜたり(ココアとかチョコ味おすすめ)、ヨーグルトに混ぜて食べてもおいしいです。

ピリリと甘くてヤミツキに…。

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元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ

＊身近な素材でやさしいおやつ

＊何度もつくりたくなるシンプル工程

＊食べた後も重くない

＊基本的に甘さ控えめ

派手さはないけれどほっとする…

家庭料理みたいなおやつを作ってます。

よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢

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