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コクのあるやさしい甘さと、ピリッと生姜の辛みにスパイスの香り。
夏の疲れも爽やかに癒す、ジンジャーシロップです。
てんさい糖を使って濃いめに煮詰めるので、こっくりダークな色に仕上がります。
スパイスって常備してる人少ないと思いますが、入れるとほんっっっとにすんばらしい魅惑の香りになるんですよ!
あればぜひぜひ入れてみてほしいです。
おすすめは炭酸水で割って自家製ジンジャーエールにすること。とんでもなくおいしいです。
市販のは私飲めないのですけど、これは別もん。
この味知ったらもう戻れんよ…。
もちろんホットなドリンクにも使えます。
詳しい使い道については後半へ!
【材料】
生姜…150g
てんさい糖…150g(生姜と同じ量)
水…150g(生姜と同じ量)
シナモンスティック…1本
カルダモン(ホール)…1粒
クローブ(ホール)…4粒
🫚作り方🫚
①生姜は皮ごと薄くスライスし、てんさい糖をまぶす。そのまま30分置き、砂糖と馴染ませて水分をだす。
②汁ごと手鍋にうつし、水とスパイスを入れて火にかける。沸いたら弱火にして20分煮る。
③ザルでこし、生姜をギューっと抑えてシロップを抽出する。
煮沸消毒した瓶にうつす。
【ジンジャーエールの作り方】
シロップ:炭酸水=1:7〜10
個人的にはこれくらいがちょうどいいです。
濃いめが好きな場合など、好みで調節してみて下さいね。
【ポイント】
★スパイスはなくてもできますが、あるならぜひ入れてみて下さい。特にシナモンとカルダモンはたまらない香りになります。
★今回新生姜を使用していますが、普通の生姜でも作れます。
★保存は1週間は問題ないのを確認しておりますが、保存状況により変わると思いますので、各々の判断でお願いいたします。
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【シロップの使い道】
ホットミルクにひとたらしして、ジンジャーミルクにすると、クーラーで冷えた身体に染み渡る、癒しドリンクに。
その他、
紅茶に入れる、水(又は湯)とレモン割り、かき氷のシロップ(搾りかすトッピングもおすすめ)…などなど。
次回はこのジンジャーシロップも活用できるレシピをご紹介しますね♪
搾りかすはそのままおやつにつまんでもいいですし、刻んでマフィンやケーキに混ぜたり(ココアとかチョコ味おすすめ)、ヨーグルトに混ぜて食べてもおいしいです。
ピリリと甘くてヤミツキに…。
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元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ
*身近な素材でやさしいおやつ
*何度もつくりたくなるシンプル工程
*食べた後も重くない
*基本的に甘さ控えめ
派手さはないけれどほっとする…
家庭料理みたいなおやつを作ってます。
よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢
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