気楽な手作りアップルパイ【パイシートなし・バターなし】

パイシートもバターも卵も不要。

生地も休ませなくて大丈夫。

冷蔵庫にある材料で気楽に作れるアップルパイです。

普通のパイ生地とは違い、クッキーのような軽いサクサク感とあっさり素朴な味わい。

この生地と甘くてとろけるジューシーなりんごの組み合わせが最高♪

うちの子どもたちも大好きなおやつです。

【材料】22×7cm 1本

りんご…1個

⭐︎てんさい糖…15g

⭐︎水…大さじ1(15g)

⭐︎レモン汁…小さじ1(3g)

シナモンパウダー…適量(好みで)

★薄力粉…120g

★ベーキングパウダー…小さじ1/2(2g)

★塩…小さじ1/5(1g)

米油…30g

水…30g

牛乳又は豆乳…適量

【調理時間：約60分】

🍎作り方🍎

① りんごは皮ごと８等分のくし切りにし、芯は除く。

フライパンにりんごと⭐︎をまぶして入れて火にかけ、ブクブクしてきたらフタをして弱火で4分煮る。

フタをとってひっくり返し、火を強めて水分がなくなるまで煮詰める。好みでシナモンパウダーをふり、冷ましておく。

② オーブンを180度に予熱する。

③ ボウルに★を入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。米油と水も入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったら手で押さえてひとまとめにする。

④ 生地を半分に切り、片方をもう片方の上に重ねて上から手で押さえる。90度向きを変え、同じように切って重ねてをあと５回繰り返す。

⑤ オーブンシートの上に生地を置き、麺棒で25×18cmの大きさにのばす。フォークで全体に数カ所穴を開け、片側に工程1のりんごを並べる。

⑥ 生地を半分に折って閉じ目をフォークでおさえ、表面にナイフで数カ所切り込みを入れる。

豆乳又は牛乳を表面にうすくぬり、180度のオーブンで35分焼く。

【ポイント】

★りんご煮のてんさい糖は、きび砂糖や上白糖に変更可能です。

てんさい糖だとコクがでてまろやかに仕上がりおすすめですが、ご家庭に常備している砂糖でも大丈夫ですよ。

★米油はサラダ油などクセのない油で代用可能です。

★表面に豆乳をぬるのは焼き色をつけるためなので、なければ省いても大丈夫です。

豆乳だとうっすらな焼き色ですが、卵を塗るとしっかりめに色がつきます。

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