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混ぜて焼くだけの簡単フィナンシェのレシピです👩🍳
焼きたてよりも、翌日の方が味が馴染んでオススメです!
しっかりとした焦がしバターを作る事で、バターの風味たっぷりの美味しいフィナンシェが出来るので、是非作ってみてくださいね☺️
レシピ
数量 フィナンシェ型9個
材料
・無塩バター 70g
★卵白 70g
★グラニュー糖 70g
★はちみつ 14g
◻︎アーモンドプードル 30g
◻︎薄力粉 30g
【下準備】
・型に溶かした無塩バター(分量外)を塗っておきます。
・□を合わせて振るっておきます。
・オーブンを200度に予熱しておきます。
作り方
①バターを鍋に入れ、きつね色になるまで火にかけます。
(焦がしすぎると苦くなりますが、しっかりとしたきつね色になるまで火にかけてください)
②①を火から下ろし、鍋ごと氷水につけ人肌(40度ぐらい)になるまで冷やします。
③★を合わせてホイッパーで混ぜます。
(混ざればokです)
④振るっておいた□を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。
⑤④に②を漉しながら少しずつ加え混ぜます。
(漉す時は、漉し器にキッチンペーパーを敷いて漉すと、焦げが入りません。)
⑥バターが馴染むまで混ぜたら、型の8分目ぐらいの量で絞っていきます。
⑦オーブンを190度に下げ、12分焼いたら完成です。
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