มาทำหมี่ไก่ฉีกกันค่ะ 🩷

วันนี้พามาทำเมนูที่เราทำแล้ว หยุดกินไม่ได้ เพราะมันอร่อยมากกก😂

คือ เส้นหมี่ไก่ฉีก !!! นั้นเอง

💜วัตถุดิบหลัก💜

รากผักชี 3-4 ราก

กระเทียม ใส่ตามชอบน้า

ซุปก้อนรสไก่

อกไก่ 250 กรัม

เส้นหมี่ 1 ห่อ

🩵เครื่องปรุงรส🩵

ซอสฝาเขียว 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

รสดีรสไก่ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนชา

น้ำซุปไก่ที่ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

พริกไทย ตามชอบ

🩷วิธีทำ🩷

เริ่มจากต้มน้ำซุปก้อน ใส่น้ำครึ่งหม้อเล็ก ใส่ซุปไก่ 2 ก้อน รากผักชี กระเทียม อกไก่ ต้มไปสักพัก จะมีฟองคาบขึ้นให้พยายามเอาออก ต้มต่อไปให้ไก่สุก จากนั้นนำไก่มาพักไว้ (ห้ามทิ้งน้ำต้มไก่น้า 😂)

พอไก่สุกแล้วให้นำเส้นหมี่มาแช่น้ำ 2 นาที ละไปต้มต่อ 1-2 นาที จากนั้นตักพักเส้นหมี่ไว้

มาทำกระเที่ยมเจียวกันค่ะ นำกระเทียมไปบดละเอียดจากนั้นนำไปเจียวกับน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อนค่อยๆเจียวนะคะ จนกระเทียมขึ้นสีเหลืองอ่อน และหอม ก็เป็นอันใข้ได้ ระวังไหม้น้า ถ้าไหม้ละมันจะขมมากถ้าเอามาคลุก

ต่อไปไปทำน้ำคลุกหมี่กันค่ะ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่ซอสฝาเขียวลงไป จากนั้นใส่น้ำตาล รสดี น้ำส้มสายชู และน้ำต้มไก่ที่ต้มไว้ละไปค่ะ ขนจนเข้ากัน

พอได้น้ำคลุกแล้วนำมาคลุกกับบะหมี่ และแบ่งกระเทียมที่เจียวมาคลุกด้วยส่วนหนึ่งค่ะ เผื่อให้หอม

เสร็จแล้วจัดใส่จานกันค่ะ อย่าลืมน้ำพริกกากหมูด้วยน้า หาซื้อได้ทั่วไปเลยงับ บอกเลยพอกินรวมกันละมันนัวมาก ทำให้ที่บ้านกิน ที่บ้านชอบมากกก บอกให้ทำขาย 🤣

#เส้นหมี่ไก่ฉีก #หมี่คลุกไก่ฉีก #หมี่ขาวไก่ฉีก #หมี่ไก่ฉีก #บะหมี่ไก่ฉีก