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ノアログ⭐️4.6
店舗名🍴:むかん 初台店
アクセス🚃:初台駅から徒歩5分
待ち時間🕰️:完全予約制
客層👤:家族 カップル お一人様
シチュエーション🌉: 誰とでも
予算💰:¥780
注目ポイント💡:超人気な牡蠣塩ラーメン!
〜〜〜〜〜〜〜story〜〜〜〜〜〜〜
(味の感想は★からです)
今回のお店は【むかん 初台】さん。
初台にありますは
完全予約制の大人気ラーメン屋さん『むかん』さんの初台店。
元々中野坂上にありましたが、デフォルトのマイナーチェンジと共に初台に新オープン。
麺のビジュアルや破壊的な値段設定はときわ台時代の『Soupmen』を彷彿とさせます。
予約は当日の朝10:00から。
9:59のアラームと共にスタンバイ。
10:00になった瞬間10秒で予約ボタンを押しましたが、まさかの満席。えぐいって。笑
再度読み込みをしたら別の時間帯が5枠空いていてそこに再度チャレンジ。ですが、これも満席に。結果的に1分ほどで全ての枠が埋まってしまいました。
予約とキャンセルが無料なので、けっこうキャンセルがあるらしい。一縷の望みにかけ一日中ちらちらとサイトを見ていたら、18:00の枠が一つ空く奇跡。
すぐに予約をし18:00にお店へ向かう。
お店は初台駅から歩いて5分ほど。
ふどう通り沿いにお店はありクラウドキッチンである『Kitchen Gate』内にお店はあります。
席数はけっこう多く、
少し早めに着いても大丈夫そうです。
メニューは牡蠣塩ラーメンと味玉のみ。
値段は680円と100円。安すぎてびっくり。
席に座ってしばし待っていたら
ほどなくしてラーメン到着。
美しい麺線に香る爽やかな牡蠣の香り。
美味しそうだ。
それではいただきます。
Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・牡蠣塩ラーメン ¥680
・味玉 ¥100
早速スープを一口、、、
ふぁぁ、、あっさり!
これは美味しい!
牡蠣の香りと旨味を爽やかに感じる塩スープ。
牡蠣のお出汁のような爽やかさが非常に後惹く味わいだ。
麺は美しい細麺ストレート。
少し柔らかめなタッチかと思いましたが、ほんのりと食感が残っていてGOOD。
トッピングはネギとメンマとチャーシューとシンプル。
ですが大判なチャーシューをめくると中には牡蠣のアヒージョと岩海苔がこんにちは。
なんたるサプライズ。
こちらを混ぜ合わせると、初めて牡蠣塩スープが完成する。
しっかりとした塩気と牡蠣の旨味、仄かな苦味を内包した牡蠣のアヒージョに潮気を加える岩海苔。いやー、旨すぎる。
これらを混ぜ合わせた後にスープを啜るとグッと塩気と旨味が増し、先程とは違う濃厚な牡蠣塩スープに。
味変アイテムは葡萄山椒のみ。
でもこれが最高の相方であることは間違いないので、これだけで充分。
1キロ80000円の葡萄山椒をこんな一味みたいに置いて良いのだろうか。
些か不安になりながらもパラパラ。
スッキリとした清涼感と突き抜ける香りは葡萄山椒ならでは。そして牡蠣との相性がやばい。
味わいは劇的に変わるのだが、ベースの牡蠣塩スープを全く殺さず逆に活かし切るような香りと旨味。まじでお世辞抜きに牡蠣塩ラーメン一つの完成系だとさえ思わせてくれる。
店長さんとスタッフさんの腰の低い優しい接客も嬉しい。まさに冠を被らぬむかんの帝王。
最高でした。
epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
12月値上がりして800円になるようですが、最早誤差の範囲内と思わせてくれるコスパは健在。
中野坂上の方も抜群でしたが、初台店の牡蠣塩も抜群。
しばらくは予約頑張ってどちらも通おうかなと思ってます。また来ます。
それではごちそうさまでした。
とても美味しかったです。
#正直グルメレビュー #Lemon8フォトスタジオ #牡蠣ラーメン #塩ラーメン #塩そば #初台グルメ #初台ランチ #東京ラーメン