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(味の感想は★からです)
今回のお店は【La Maison du Ramen ビスク】さん。
東十条にありますは
煮干しラーメンの名店『丿貫』出身の店主さんが作る煮干しや甲殻類の洋風ラーメンが人気のお店。
場所は東十条駅から少し歩きます。
だいたい7.8分くらい。
環七通り沿いにお店はあり、日差し対策で日焼け傘があったりします。
時刻は14時前。
お店には7.8人程の列。
店内は6席のみなので、回転はそこまで早くありません。
ラーメンの提供は早いのですが、どうしても和え玉とかもあるので、気長に待つ感じになります。
さて、私は【あさりカルボ】を購入。
他にもオマール海老ラーメンや鯵煮干しラーメン、和え玉だと黒酢や牡蠣等があります。
ご夫婦での切り盛りとの事で、オペレーションがとてもしっかりしています。
何不自由なく、ラーメンが提供され、列が整理されるってなかなか難しい事です。
それをお二人でこなすのは素晴らしいですね。
程なくしてラーメン到着。
写真で見るより綺麗な白。
これは美味しそうだ。
それではいただきます。
Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・あさりカルボ ¥1000
早速スープを一口、、、
うっまぁ!あさりがガツンと!
これは美味しい!
一口目からガッツリと香るあさりの旨味、後味は仄かにクリーミーでチーズっぽい感じも感じる少し洋風なあさりスープ。
ベースのあさり出汁がばちばちにくるので、洋風な見た目ですが、完全にラーメン出汁。
見た目よりもスッキリとした味わいで、こってりというよりもスッキリという表現が似合う。
めちゃくちゃ美味しい。
麺はしっかり硬めの平打ち麺。
ラーメンにしてはかなり幅広なスタイルで、麺はどちらかというとパスタに近い。
しっかりとした食感と啜り心地を両立した素晴らしい麺だ。
トッピングは一風変わっている。
お花のように盛り付けられた極薄チャーシューは枚数としてはチャーシュー麺くらい入ってる。そして美味しい。
彩りの貝割れも地味にスープに合っていて良い。これがネギならラーメンっぽくなりすぎる感もあるし、なんだか絶妙なチョイスな気がする。
スマッシュヒットはまさかの
ガーリックバターラスク。
洋風ラーメンのこういうラスクって、正直いらないなーって思うタイプなんですが、ビスクさんのラスクは必須。
というか増したいまである。
あさり出汁とカルボ要素、そこにガーリックバターときたら合わないわけがない。
味変としても優秀だし、シンプルにこのラスクが美味しい。あさりカルボには抜群の相性でした。
epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
『丿貫』出身の方のお店って、基本的にもう魚介出汁への安心感が半端ないイメージ。
それに加えて独創的なお店も多く、魚介系出汁に一手間加えたアレンジラーメンみたいなものは楽しくもあり、それでいて確実に美味しいというのがありがたい。
ずっと行きたかったお店でしたが家からも遠いので、一回いけたら良いなーぐらいの気持ちだったんですけど、これはちょっとまた行きたいですね。まだまだ、堪能しきれてない感があります。牡蠣もオマール海老も食いたい。
十条近辺の方、魚介ラーメン好きな方は是非。
また来ます。
それではごちそうさまでした。
とても美味しかったです。
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