ขนมบ้าบิ่น ข้าวโพด

ขนมบ้านบิ่น มะพร้าวข้าวโพด

ขนมบ้าบิ่นโบราณ สูตรนี้เด็ดอร่อยมาก Thai coconut pancak recipe

The ingredients

🌸A : ส่วนของของแห้ง

1.แป้งข้าวเหนียวขาว / Sticky rice flour = 260g

2.แป้งข้าวเหนียวดำ / Black Sticky rice flour = 60g

3.แป้งท้าวยายม่อม / Arrowroot flour = 30g

4.ผงมันม่วง / Purple potato powder = 5g (ไม่ใส่ก็ได้ / Optional)

5.เกลือ / Salt = 4g

🌺B: ส่วนของน้ำตาลและกะทิ

1.น้ำตาลมะพร้าว / Coconut sugar = 150g

2.น้ำตาลทรายขาว/ ไม่ขัดสี / Sugar = 100g

3.กะทิ / Coconut milk = 200

4.น้ำมะพร้าวเผา / Coconut water = 100g

🌻C : มะพร้าว Coconut

1.มะพร้าวขูดทึนทึกขูดฝอยเล็กๆ / Shredded Coconut /

= 100 g

2เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นๆ/ Coconut = 400 g

❤️คำแนะนำ ❤️

1.ถ้าไม่มีน้ำมะพร้าวให้แทนด้วยกะทิ หรือ น้ำเปล่าค่ะ และอาจจะต้องเพิ่มน้ำตาลลักนิด เพราะน้ำมะพร้าวเองมีความหวานในตัว

2.ในเรื่องของควานหวาน ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ

3.มะพร้าวขูดฝอยหากไม่มี ไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่จะอร่อยกว่ามาก

4.ไม่มีแป้งข้าวเหนียวดำให้ทดแทนด้วยแป้งข้าวเหนียวขาว

5.ผงมันม่วงใช้แต่งสีเท่านั้น ไม่มีผลต่อโครงสร้าง ไม่มีก็ไม่ต้องใส่

6.ขั้นตอนที่ผสมทุกอย่างเสร็จ ก่อนนำไปย่าง สามารถใส่กล่องเก็บในตู้เย็นรอย่างได้ 2-3 วันค่ะ

7.ขนมบ้าบิ่นที่ทำเสร็จ สามารถแรปเก็บในช่องฟรีซได้หลายเดือน พอจะทานก็เข้าเตาอบอุ่นทาน หรือ อุ่นในกระทะได้ค่ะ

8.เตาถ่านที่ใช้ในคลิปเรียกเตาย่างเนย สามารถหาซื้อได้ในแอพสีส้ม ค้นหาคำว่าเตาย่างเนย

9.พิมพ์ที่ใช้ในคลิปขนาด 6*6 นิ้ว 1 สูตรที่ให้ทำได้ 4 แผ่น หากไม่มีไม่จำเป็นนะคะ ไม่ใช้ก้ได้

10.ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบหรือสูตร รบกวนทดลองเองได้เลยน๊า