ต้มยำปลาทูน้ำใส

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:

1. ปลาทูสด 1 กิโล

2.ข่า 1 แง่งใหญ่

3.ตะไคร้ 6-7 อัน

4.ใบมะกรูด 10-15 ใบ

5.พริกแดงจินดา 20 เม็ดตำเกือบแหลก

6.พริกสวนตำบุบๆ 9-10 เม็ด

7.เห็ดฟาง (หรือตามใจชอบ)

8.หอมแดง 5-6 หัว

9.ใบกะเพรา 1 กำมือ

10.มะนาว 5-6 ลูกใหญ่

🍳ขั้นตอนการทำ:

💦ล้างทุกสิ่งอย่างให้สะอาด

1. ตั้งน้ำประมาณ 1.5-2 ลิตร พร้อมเปิดแก๊ส

2.พอน้ำเริ่มร้อนก็ใส่ข่า/ตะไคร้/หอมแดง/พริกแดง/พริกสวนลงไปในหม้อแล้วเปิดไปอ่อนค่อนกลาง ปิดฝาแบบแง้มๆไว้ ประมาณ 15 - 30 นาที

3.ปรุงรสด้วยเกลือปลา 1 ช้อนชา/ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา/ น้ำตาลปลายช้อนชา / ผงชูรสหรือรสดีครึ่งช้อนชา

4.ใส่ปลาทูลงไป 3 นาทีแล้วเบาไฟไปกลางค่อนอ่อน (ปลาทูจะได้ไม่แตกสลาย) ประมาณ 10 นาที

5.ใส่เห็ด/ใบกะเพราะ/ใบมะกรูด ลงไป 3-5 นาที ปิดแก๊ส

6.ใส่มะนาวที่คั้นลงไป ค่อยๆชิม ค่อยๆปรุง

👍🏻คำแนะนำ:

- ถ้าไม่ชอบเครื่องเยอะตอนตักกินมันเกะกะก็เอากระชอนตักออก จะได้ซดน้ำได้สะดวก

-ปลาทูยิ่งสดยิ่งดี จะทำให้ต้มยำอร่อยขึ้น 200%

❗️สำหรับเราที่ชอบทำเมนูต้มยำคิดว่า เวลาต้มยำหายร้อนจัดจะทำให้รสชาติยิ่งเค็มและเปรี้ยวขึ้น ฉะนั้นไม่ต้องปรุงให้เค็มมากไปและเปรี้ยวมากไปเพราะต้องเผื่อการลดลงของอาศาน้ำต้มยำด้วยนะเพื่อนๆ

#ทำเองกินเอง #กับข้าวบ้านๆ #ทำอาหารกิน #ต้มยำน้ำใส