【シェフ歴40年を超える中澤シェフのクラシカルフレンチ】

ル・ジャルダン・デ・サヴール

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銀座で32年続くクラシカルなフランス料理を

いただけるお店ということが気になり

ル・ジャルダン・デ・サヴールさんへ

お伺いをしました✨

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店名の「ル・ジャルダン・デ・サヴール」とは、

フランス語で「風味の庭」。

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お店の名付け親でもあるミッシェル・ブラス氏に

感銘を受けた野菜、香草の使い方を大切に、

肉や魚と野菜を組み合わせることで

よりうまい料理を追求し続けたいという想いで

運営されているお店です。

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お店に入ると、目の前にあるアンティークな階段が

異世界へ行く入り口のように広がり、

カウンターのみのお席と落ち着いたオレンジ色の内観と

差し色の水色が美しく、

これからのお料理が楽しみになりました。

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お席についてすぐに、中澤シェフが

ほかのお客様のお料理を作っている最中でも、

お顔と体を向けて「こんにちは」と

お出迎えをしてくださり嬉しかったです＾＾

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説明も中澤シェフが提供時にしてくださり、

お客様への心を込めているお姿が

アイコンタクトを大切にされていらっしゃる

ご姿勢から伝わってきました。

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真っ直ぐに私たちの目を見て、

お料理を見てお伝えくださる姿が印象的で、

とても美味しくクラシカルなフレンチの世界に

終始惹き込まれる格別なお時間でした。

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実際にいただくお料理は、

一品目からクラシカルなソースで、

可愛らしい型に差し込まれた

まんまるのアミューズに惹き込まれます。

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爽やかな酸味が広がり、小さいのに存在感が抜群です！

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二品目は乾燥させた黒オリーブを振りかけた、

鰯とジャガイモのテリーヌに

アンチョビのインパクトが絶妙で

とても美味しくいただきました。華やかな前菜でした。

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三品目の鮮魚はふっくらと焼かれたイサキで、

カレー風味のピューレの香りがテーブルに広がり、

暑くなってきた初夏に食欲をそそる

美味しいお料理でした🤍

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いただいたパンにもソースをつけて、

ソースを味わいました。

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四品目は、予約時に友人と

「ミートパイが気になるね」と盛り上がり、

楽しみにしていたミートパイを。

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フォアグラ風味の豚肉のパイ包み焼きは、

存在感があり、華やかな見た目でありながらも、

その濃厚さが心地よく（重すぎず）

すーっとお口でとろけるように

あっという間に完食をしてしまう、

至福の一皿でした🌹✨

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五品目のデザートはさっぱりとしたレモンのゼリーと

ミルク&はちみつのアイスクリームで、

ミートパイの後にも食べやすく

最後まで美味しくいただきました🍋

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サービスマンさんも適度な距離感で

ご接客をして下さいました。

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今度はランチでもう一つ上のグレードか、

ディナーでゆっくりシェフのお料理を味わいたいです！

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心地の良い空間とご接客で、

酸味から濃厚さまで絶妙なバランスの

極上のクラシカルフレンチをありがとうございました✨

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＊JSランチコース

6,000円

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・アミューズ

・鰯とジャガイモのテリーヌ、アンチョビ風味　

黒オリーブソースニンニクの香り　サラダ添え

・本日の鮮魚シェフスタイル

・フォアグラ風味のミートパイ

・本日のデザート

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食後のお飲み物

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『ル・ジャルダン・デ・サヴール』

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Googleクチコミ　4.1（67件）

一休　4.33（9件）

食べログ　3.77（290件）&食べログ百名店

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予算：

夜　￥20,000～￥29,999

昼　￥10,000～￥14,999

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おすすめのシチュエーション

女子会　★★★★★

デート　★★★★★

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住所：

東京都中央区銀座6-16-11 銀座山本ビル B１F

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最寄り駅：

日比谷線・浅草線「東銀座」徒歩3分

大江戸線「築地市場」徒歩5分

JR「新橋」徒歩8分

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営業日・時間：

火・水・木・金・土・日

11:30 - 15:00

18:00 - 23:00

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定休日　月曜日

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#銀座ランチ #銀座グルメ #銀座ディナー #東京フレンチ #フランス料理