『わかったさんのアイスクリーム』

『わかったさんのアイスクリーム』

ほんのりはちみつ味　

バニラアイスクリーム

〈材料〉　2人分

・卵黄　2個半分

・牛乳　250ml

・はちみつ　60g

・生クリーム　50ml　

※本のレシピは上記分量の2倍の量になります。

(卵黄5個分、牛乳500ml、はちみつ120g、生クリーム100ml)

はちみつの香りが苦手な方は、香りの少ないはちみつを使用してください。

〈作り方〉

①ボウルに卵黄を入れ泡立て器で混ぜる

②鍋に牛乳、はちみつを入れ火にかけ、はちみつを溶かす

③①に少しずつ②を加えながら泡立て器で混ぜる

④③を鍋に戻入れ、ゴムべら等で混ぜながら弱火にかける。液が少し重くなり、ゴムべらについた液を指でなぞった際に線がかけたら加熱を止める

⑤液を濾し、バットに入れ粗熱がとれたら冷凍庫に入れる

⑥生クリームを氷水に当てながらツノがたつまで泡立てる

⑦1〜2時間後、冷凍庫から取り出しフォークでかき混ぜる

⑦⑥に⑦を入れ、全体を軽く混ぜ、再び冷凍庫で凍らせる

⑧1時間おきにフォークで混ぜ生地をなめらかにする

※合計で4〜5時間凍らせると出来上がり。

#わかったさん #わかったさんシリーズ #アイスクリーム #はちみつ #再現レシピ