สละลอยแก้ว

สละลอยแก้ว

กลิ่นน้ำลอยดอกมะลิ หอมเย็นชื่นใจ

สวัสดีค่ะแฟนเพจทุกท่าน ช่วงนี้อากาศบ้านเราร้อนอบอ้าวกว่าเดิมมาก อากาศร้อนระอุเช่นนี้ส่งผลต่อสุขภาพทำให้เกิดความไม่สบายกายและไม่สบายใจได้ง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันความพิเศษของหน้าร้อนนี้ธรรมชาติได้ส่งผลไม้และอาหารแสนอร่อยมาให้เราได้เลือกรับประทานมากมาย เช่น ทุเรียน ลำไย ลิ้นจี่ เงาะ กระท้อน สละ มะม่วง ลูกตาลอ่อนฯลฯ หากมองข้ามแสงแดดที่แผดเผาในแต่ละวัน ฤดูกาลนี้ก็อาจจะเป็นสวรรค์ดีๆนี่เอง

ธรรมชาติผสมผสานกับภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ ทำให้มีขนมหวานแสนวิเศษที่ชื่อว่า “ ลอยแก้ว” ลอยแก้วเป็นขนมไทยที่รับประทานให้เกิดความสดชื่นและคลายความร้อน อยากรู้นักว่าใครคิดเมนูนี้ขึ้นมา ฉันเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลการทำขนมหวานประเภทลอยแก้วเป็นอย่างมาก ลอยแก้วไม่ใช่แค่การต้มน้ำเชื่อมแล้วตักใส่ผลไม้

ความพิถีพิถันอยู่ที่การทำ "น้ำลอยดอกมะลิ" แล้วจึงนำมาทำน้ำเชื่อม กลิ่นหอมระเหยของดอกมะลิช่วยกระตุ้นระบบประสาทสำหรับผู้ที่มีภาวะอ่อนล้าทางจิตใจ ช่วยปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น ทั้งนี้สามารถแก้อาการร้อนใน กระหายน้ำได้

เวลารับประทานขนมหวานลอยแก้วจึงมีความรู้สึกหอมหวานเย็นชื่นใจ หลงลืมความร้อนไปได้ชั่วขณะ

“เจ้ามะลินี่ก็ชั่งมาประจวบเหมาะเจริญเติบโตออกดอกงอกงามได้ดีในฤดูร้อน! ”

เกริ่นมาเสียยืดยาวเรื่องของเรื่องวันนี้จะชวนทำสละลอยแก้วค่ะ ช่วงนี้สละเริ่มมีมาออกวางขายที่ตลาดแล้ว การจะทำสละลอยแก้วเราต้องคว้านเมล็ดออกก่อน ยิ่งเบามือผิวของสละก็จะไม่ดำช้ำ เคล็ดลับการคว้านเมล็ดสละอยู่ที่การใช้มีดคว้านที่มีความคมมากๆและมีปลายยาวแหลม เลือกผลสละที่สุกพอดีไม่สุกงอมเนื้อนิ่มจนเกินไป เพราะจะทำให้เละคามือได้ง่ายๆ

สูตรสละลอยแก้ว

น้ำลอยดอกมะลิ 750 กรัม

น้ำตาลทราย 500 กรัม

เกลือป่น 8 กรัม

สละสุมาลีคว้านเอาเมล็ดออก 60 ผล

วิธีทำ

1. ผสมน้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางเคี่ยวจนเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น

2. แช่สละที่คว้านแล้วด้วยน้ำเกลือประมาณ 30 นาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนตระแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

3. นำสละบรรจุลงในกล่องพลาสติกตักน้ำเชื่อมใส่ให้ท่วม นำเข้าตู้เย็นแช่ไว้หนึ่งคืน

4. เวลารับประทานตักใส่ในถ้วยขนมหวาน และเติมน้ำแข็งบดเล็กน้อย

โปรดติดตามตอนต่อไป

"มดดี้คิชเช่น"

......

#สละลอยแก้ว #ขนมไทย #อาหาร #ทำอาหาร #เมนูอาหาร #เมนูง่ายๆ #ฤดูร้อน #เย็นสดชื่น #สอนทำอาหาร #สอนทำขนม