ขนมบัวหิมะไส้เม็ดบัวสอดไส้แยมสตรอเบอร์รี่🍓

สวัสดีค่ะวันนี้มีขนมอร่อยๆมาฝาก จะทำรับประทานเอง หรือทำขายช่วงปีใหม่ก็ปังนะคะ

🌺สูตรไส้เม็ดบัวสอดไส้แยมสตรอเบอรี่

ส่วนผสม

เม็ดบัวแห้ง 150 กรัม

น้ำตาลทราย 70 กรัม

น้ำผึ้งแท้ 30 กรัม

น้ำมันรำข้าว 80 กรัม

น้ำสะอาด 100 กรัม

แบะแซ 10 กรัม

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

แยมสตรอเบอรี่ดอยคำ

🥣วิธีทำ

1. ล้างเม็ดบัวให้สะอาด แช่ด้วยน้ำร้อนประมาณ 30 นาที เมื่อเม็ดบัวนุ่มและพองตัวเต็มที่ให้ดึงดีบัวออกให้หมด

จากนั้นนำเม็ดบัวไปล้างให้สะอาดอีกรอบ

2. ตั้งน้ำในหม้อกะให้ท่วมเม็ดบัว เมื่อน้ำเดือดนำเม็ดบัวไปต้ม โดยต้มพอสุกได้ครึ่งทางให้นำเทน้ำทิ้งแล้วล้างเม็ดบัวหลายๆน้ำให้หมดกลิ่นสาป หลังจากนั้นนำเม็ดเม็ดไปต้มจนสุกนิ่ม เทใส่กระชอนพักให้เย็น

3. ผสมเม็ดบัวต้มสุก, น้ำมันรำข้าว, น้ำสะอาด, น้ำตาลทราย ,และเกลือป่นลงในโถปั่น นำไปปั่นให้ละเอียด เทใส่กระทะเทปล่อน ใส่แบะแซและน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางกวนจนส่วนสผสมรวมตัวกันเป็นก้อนล่อนจากกระทะ

เทใส่ถาดพักไว้ให้เย็น

4. ชั่งน้ำหนักก้อนละ 25 กรัม ปั้้นเป็นลูกกลมๆแล้วใช้นิ้วกดตรงกลางให้เป็นรอยบุ่ม ใส่แยมสตรอเบอรี่ลงไปแล้วห่อให้มิด นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัวก่อนนำมาห่อแป้งแล้วกดด้วยพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ขนาด 50 กรัม

🍓🌺🌸🍓🌺

🌸สูตรแแป้งขนมบัวหิมะ

จำนวน 20 ชิ้น / ใช้พิมพ์น้ำหนัก 50 กรัม

📖ส่วนผสม

แป้งฮะเก๋า 60 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 90 กรัม

แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

นมสด 360 กรัม

นมข้นหวาน 40 กรัม

น้ำมันรำข้าว 40 กรัม

แบะแซ 35 กรัม

แป้งข้าวเหนียว +แป้งข้าวเจ้าคั่วสุก70 กรัม

(สำหรับทำแป้งนวล)

🫕วิธีทำ

1. ผสมแป้งฮะเก๋า , แป้งข้าวเจ้า ,แป้งข้าวเหนียว, น้ำตาลทราย, นมข้นหวาน และแบะแซเข้าด้วยกันในอ่างผสม

2. ค่อยๆเทนมสดลงไปทีละน้อย ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันรำข้าว กรองด้วยกระชอน นำไปนึ่งในลังถึง 30 นาที จนกระทั่งแป้งสุก

3. เมื่อแป้งสุกดีแล้วนำมานวดให้เนียน แบ่งใส่สีผสมอาหารตามชอบ จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกกันลมเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง นำไปแช่ในตู้เย็น 30นาที - 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

4. แตะแป้งนวลบางๆ นำมามาชั่งก้อนละ 25 กรัม แผ่แป้งแล้วใส่ไส้คลึงเบาด้วยฝ่ามือเพื่อให้เนียน นำไปอัดใส่พิมพ์ให้สวยงาม

........

📌สนใจคลาสเรียนออนไลน์

......

#ขนมบัวหิมะ #ไอเดียของขวัญ #ขนมหวาน #สอนทำอาหาร #อาหาร #ทำอาหาร #ขนมไหว้พระจันทร์ #ติดเทรนด์ #สอนทำขนม #ADayWithLemon8