La forma más fácil de descargar videos y galerías desde la aplicación Lemon8
Escritorio: haga clic con el botón derecho y seleccione "Guardar enlace como..." para descargar.
PHOTOS | |||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar |
พร้อมวิธีทำอย่างละเอียด
สูตรน้ำจิ้มเป๊ะเว่อร์
-----
เนื่องจากต้นกุยช่ายในสวนหลังบ้าน
ที่คุณลุงปลูกไว้มีเยอะมากมาย
ไม่รู้จะว่าเอามาทำอะไรทานดี
แต่เมื่อสำรวจวัตถุดิบในครัวแล้ว
เมนูที่พอจำทำได้ในตอนนี้ก็คือ "ขนมกุยช่าย"
เนื่องจากวิธีทำจะค่อนข้างหลายขั้นตอน
ฉันจึงไม่พูดพร่ำทำเพลง
ว่าแล้วฉันก็เดินไปตัดต้นกุยช่ายในสวนหลังบ้าน
มาล้างผึ่งไว้ให้แห้ง เพื่อรอผัดไส้
-----
🌿สู ต ร ข น ม กุ ย ช่ า ย
ส่วนผสม(ไส้กุยช่าย)
ใบกุยช่าย 500 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
(ใส่เพื่อให้ใบกุยช่ายคงความสีเขียวสดใส)
น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
*กระเทียมเจียวและน้ำมันกระเทียมเจียว
สำหรับโรยหน้าขนม
🥣วิธีทำ
1.หั่นใบกุยช่ายเป็นท่อนเล็กๆดังรูป
2.ใส่ใบกุยช่ายที่หั่นแล้วลงในอ่างผสม
นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นน้ำมันพืช
ลงไปขยำกับใบกุยช่ายให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอกระทะร้อน
นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัด พอสุกตักใส่กระชอนพักไว้ เพื่อให้ส่วนผสมแห้ง
-----
🍚ส่ ว น ผ ส ม แ ป้ ง
แป้งมัน 124 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 32 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 8 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 24 กรัม
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 30 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งมันสำหรับทำแป้งนวล
(ประมาณ 200 กรัม)
🫕วิธีทำ
1. ผสมแป้งทุกอย่างและเกลือป่นลงใน
กระทะทองเหลือง
2. ค่อยๆใส่น้ำทีละน้อย นวดแป้งให้เข้ากัน
ยิ่งนวดนาน แป้งจะยิ่งเหนียวนุ่ม
3. เมื่อนวดแป้งกับน้ำเข้ากันดีแล้วใส่น้ำมันลงไป
ผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะทองเหลืองไฟกลาง ใช้ไม้พายกวนไปทางเดียวกันจนแป้งสุกใส จากนั้นยกลงจากเตา เอาแป้งที่กวนสุกแล้วขึ้นจากกระทะ
ใส่ในถาดที่รองด้วยแป้งนวล (แป้งนวลคือแป้งมัน) พักไว้ให้เย็น
-----
🕳️ส่ ว น ผ ส ม น้ ำ จิ้ ม
จิ๊กโฉ่ 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แบะแซ 1/2 ช้อนชา
วิ ธี ทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในหม้อใบเล็ก
ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกลงพักไว้
-----
🧆ระหว่างที่รอพักแป้ง เรามาเตรียมลังถึงกันค่ะ
1. ใส่น้ำในลังถึงประมาณ 3/4 ของลังถึง ตั้งไฟให้เดือด
2. ตัดใบตองขนาดพอดีกับลังถึง
กรีดใบตองให้ทั่ว เพื่อให้ไอน้ำผ่านได้สะดวก
ขนมจะได้สุกดีทั่วกัน
3. ใช้น้ำมันกระเทียวเจียว ทาใบตองให้ทั่ว
เมื่อขนมนึ่งสุกแล้วจะได้ไม่ติดกัน
-----
🧆ขั้ น ต อ น ก า ร ห่ อไ ส้
1. แบ่งแป้งออกมาคลึงให้เป็นแท่งยาว ตัดแบ่งขนาดตามต้องการ
ถ้าติดมือให้แตะแป้งนวลอยู่เสมอ
2. ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ลงไป
ห่อแป้งให้แน่น จะห่อเป็นก้อนกลมแบบธรรมดา
หรือจับจีบก็ได้ จากนั้นนำไปวางในลังถึงที่ปูด้วยใบตอง
3. นำไปนึ่งไฟกลางประมาณ 5 นาที อย่านึ่งนาน
เพราะจะทำให้แป้งสุกเกินไป
4. เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
เพื่อจะทำไม่ให้แป้งติดกัน พออุ่นจึงนำออกจากลังถึง
5. เวลาจะรับประทาน โรยด้วยกระเทียมเจียว
และรับประทานกับน้ำจิ้ม
-----
📌ปล. ได้สูตรขมาจากป้าสายหล่มสัก นำมาปรับเล็กน้อย
โปรดติดตามตอนต่อไป
"มดดี้"
-----