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レシピ【お野菜たくさんケークサレ】
〜100均の18センチアルミパウンド型〜
甘くないお野菜パウンドケーキです。
見た目も華やかでパーティにもぴったり。
文章化すると長くなりますが、コツ要らずで簡単にできます。
・玉ねぎ 50g
・黄パプリカ 35g
・赤パプリカ 20g
・しめじ 1/2房(約80g)
・ほうれん草 2〜3束
・ベーコン 大2枚
・卵3個
・グラニュー糖 10g
・塩 1g
・胡椒 適量
・米油又はオリーブオイル 80g
・牛乳 30g
・薄力粉90g
・強力粉60g
・ベーキングパウダー5g
・粉チーズ10g (生地に混ぜ込む)
・ピザ用チーズ(トッピング用) 適量
・ミニトマト(トッピング用) 8~10個
・ブラックペッパー(トッピング用) 適量
🥦野菜を炒める
①玉ねぎ、赤黄パプリカは1cmにダイスカット。
しめじは半分の長さに、ほうれん草は4cm、ベーコンは0.5cm幅にそれぞれ切る。
※具はあまり細かすぎない方が焼成後の断面が綺麗になります!
②バター又はオリーブオイルで野菜、ベーコンを炒めて塩胡椒で味付けする。
③火からおろし冷ましておく。
🧁生地作り
①薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーはふるう。
② ボウルに卵、グラニュー糖、塩、胡椒を入れ混ぜる。
②米油又はオリーブオイルを入れ混ぜ、乳化したら牛乳を加えて更に混ぜる。
④①の粉類を加え、少し粉気が残るくらいまで切り混ぜる。
※ここではまぜすぎない!
⑤炒めた野菜達と粉チーズを入れ、粉気がなくなり生地と具が絡むまでさっくり切り混ぜる。
🔥トッピング、焼成
①型に生地を流し込み、数回台に落とし空気を抜いたら、ピザ用チーズと半分に切ったミニトマトをトッピングしブラックペッパーをかける。
②オーブン190度予熱→30分焼成
※オーブンによって温度調整してください!
焼き色がついたら途中でアルミホイルをかぶせる。
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