超贅沢！！大人の絶品スイーツレシピ「生チョコクッキーサンド」

「生チョコクッキーサンド」を作りました！

さっくり食感のココアクッキーに、濃厚な生チョコをサンドしました。

クッキーの内側にパリッとしたチョコレートをコーティングすることで、生チョコの水分がクッキーに伝わらないようにしました。これによりクッキーのサクサク感と生チョコのなめらか食感を両立させました！

持つとどっしりと重量感のある贅沢な大人スイーツ！！ハロウィンやクリスマス、バレンタインにぜひ作ってみてください。

私は1週間元気いっぱいに仕事を頑張れるように、月曜日に部署の先輩方にプレゼントしました！美味しかった!!ととても喜んでもらえて、幸せな気持ちになれました☺︎♡

【レシピ】　

生チョコクッキーサンド

〈材料〉9個(15cmスクエア型1台分)

［クッキー］

薄力粉　165g

ココアパウダー　35g

粉糖　65g

バター(常温) 100g

卵　40g(1個弱)

［生チョコ］

ビターチョコ　200g

ミルクチョコ　100g

無塩バター　30g

動物性生クリーム　240ml

［コーティング］

チョコ(ミルク、ビターどちらでも可) 30g

〈作り方〉

①まずクッキー生地を作る。薄力粉、ココアパウダーをオーブンシートの上にふるっておく。

②常温に戻したバターをボウルに入れゴムベラでなめらかにする。粉糖を加えゴムベラで混ぜる。

③卵を2回に分けて加えゴムベラで混ぜる。多少分離していてもOK。

④ふるっておいた粉類を一気に加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。ベチャベチャ感がなくなりまとまってきたら2つに分けてラップで包む。冷蔵庫で2時間冷やす。

⑤その間に生チョコを作る。耐熱ボウルに生クリームと手で粗く割ったチョコを入れる。レンジ600wで1分ずつ様子を見て追加しながら加熱する。生クリームが熱くなりチョコが溶けてきたら、ゴムベラでよく混ぜて完全に溶かす。最初分離したように見えますが、混ぜ続けるとツヤのある状態になります。

⑥常温に戻した小さくカットしたバターも入れ、ゴムベラで混ぜてバターを溶かす。全体がよく混ざり艶が出てきたらOK。

⑦オーブンシートを敷いた15cmスクエア型に流す。冷蔵庫で一晩冷やしっかり固める。

⑧冷やしておいたクッキー生地は1つずつ別々にオーブンシートで挟み、厚さ3mm程の正方形に麺棒でのばす。生地を冷凍庫で10分ほど冷やしカットしやすい状態にして端を切り落としてから5cm×5cmに切り分ける。余った生地はまとめてのばし同じように切り分ける。生地が外気に触れ温度が上がると柔らかくなるので、都度冷蔵庫で冷やし扱いやすい状態にしてからカットする。

⑨170度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

⑩生チョコを熱湯で温めて拭いた包丁で4.5cm×4.5cmに切り分ける。湯煎で溶かしたチョコをスプーンでクッキーの裏面全てに薄く塗る。生チョコをサンドする。冷蔵庫で1時間冷やしたら完成。

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