贅沢おやつレシピ「なめらか生クリームプリン」

おはようございます☀️

昨日作った「なめらか生クリームプリン」。今朝食べてみたら、めちゃくちゃ美味しかったです😳✨これは大大大成功!!!

材料としては、動物性生クリームをなんと1パック丸ごと使ってしまう贅沢レシピです！舌の上で溶けていくクリーミーでなめらかな食感、リッチでコク深い味わい🫶母にも大好評でした😎

本当に美味しくて、このプリンを作るのは今回で2回目✌️ついついリピしたくなるレシピなので、自分へのご褒美に、もしくは家族へのプレゼントやおもてなしデザートに、ぜひ作ってみてください🥳

必ず”動物性”(×植物性)生クリームで作ってくださいね!!美味しさが全然違います！

【レシピ】

なめらか生クリームプリン

〈材料〉200mlのプリン型(フッ素加工)4個分

※一つ分で結構ボリュームがあります👍

［カラメル］

上白糖…50g

水…小さじ1

水…30ml

［プリン液］

牛乳…200ml

*動物性生クリーム…200ml

上白糖…60g

全卵…2個

卵黄…3個

*植物性ではなく動物性を使うことで、リッチでコクのある味わいになります♡

〈下準備〉

・水30mlをマグカップに入れてぴっちりラップをし、レンジ600wで30秒加熱しておく。

・作る1時間程前から卵を常温に戻しておく。

・キッチンペーパーを使ってプリン型の内側全体に、バターを薄く塗る(型からプリンを綺麗に外せるようにするために重要⚠️)。

〈作り方〉

［カラメル］

①小鍋に砂糖と水小さじ1を入れ、中火にかける。茶色くなってくるまで鍋を絶えずゆする。

②茶色くなってきたら、温めておいた湯30mlを加え(飛び跳ねるので注意⚠️)、なめらかなカラメルになるまでゴムベラで混ぜる。カラメルの一部がカチカチに固まることがありますが、気にせずそのまま使うか、こびりついて取れないものは使わなくてOK。

③プリンカップに均一に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

［プリン液］

④ボウルに全卵、卵黄を入れ泡立て器でときほぐす。

⑤小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて中火で熱し、触ると少し熱いぐらいの温度まで温める(沸騰させてはいけない⚠️)。

⑥④の卵液に⑤を3回に分けて加え、泡立て器でその都度よく混ぜる。ザルで漉す。

⑦プリンカップに均一に流し入れる(計量カップに移してから注ぐと、こぼさず綺麗に注げます)。天板に並べ、プリンカップ全体にアルミホイルを被せる。天板に熱湯をあふれない程度に注ぎ、140度に予熱したオーブンで40分焼く。オーブンから取り出し、天板から取り出す。粗熱がとれたら一つずつラップで覆い、冷蔵庫で4時間以上冷やす。

⑧スプーンの背でギュギュっと押して、プリンの淵と型を外す。プリンをお皿にのせ、それを持って一回転クルンと周る。遠心力でスポンとプリンが外れます。

〈保存方法・期間〉

型に入れてラップをしたまま冷蔵庫で2〜3日。食べる直前に型から出すとよいです。もちろん外さず型のまま食べてもOKです🙆‍♂️

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