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📌イタリア伝統菓子「バーチ・ディ・ダーマ」のレシピ紹介🇮🇹
【バーチ・ディ・ダーマのレシピ】
〈材料〉25個分
バター…50g
薄力粉…50g
アーモンドプードル…50g
上白糖…50g
ミルクチョコレート…40g
〈作り方〉
①バター、薄力粉、アーモンドプードル、砂糖をフードプロセッサー(※持っていない方も下記の方法で作れます)に入れて攪拌させる。そぼろ状になったらボウルに移し、手でひとまとめにする。
(※)フードプロセッサーを持っていない方は、ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、砂糖とサイコロ上にカットしたバター(しっかり冷やしたもの)を入れる。指先でバターを潰すようにしながらバターと粉類を混ぜる。全体がそぼろ状になったら、手でひとまとめにする。手順②へ。
②冷蔵庫で15分程冷やし、扱いやすい固さにする。
③1粒4gに丸め、オーブンシートを敷いた天板に隙間を開けて並べる。冷凍庫で10分程冷やす。焼く前に再度冷やしておくことで、焼成時の生地のだれをできる限り防止します。
④160度に予熱したオーブンで18分焼く。オーブンによって焼き時間が異なるので、10分を過ぎてからは適宜焼き加減を確認し、焦げそうなら途中でもオーブンから取り出す。
④チョコを湯煎で溶かす。クッキーの粗熱がとれたら、スプーンで一つのクッキーにチョコをのせ、もう一つのクッキーをその上にのせる。
⑤バットに並べ冷蔵庫で冷やす。チョコが固まったら完成。
こんばんは。
先日、母がプレゼント用に「バーチ・ディ・ダーマ」を作っていました😙これはイタリアの伝統的な焼き菓子で、アーモンドクッキーでミルクチョコレートをサンドしたシンプルなスイーツです。小ぶりなお菓子なので食べやすくて、とっても美味しいので、プレゼントにぴったりです!
ぜひクリスマスやバレンタインに作ってみてください🎄😉