【洋酒香る、しっとり大人な贅沢スイーツ】ラム酒漬けフルーツのパウンドケーキのレシピ

📌「ラム酒漬けフルーツのパウンドケーキ」のレシピ紹介

こんにちは。最近卒論等でプチ忙しくてあまり作れていないので、今日はまだ載せられていなかった「ラム酒漬けフルーツのパウンドケーキ」をご紹介致します！

バター香るコクのあるパウンドケーキに、ラム酒漬けフルーツがたっぷり入った贅沢なフルーツケーキです。しっとりとした食感と、ほんのり効いた洋酒の味わいが特徴で、手土産やおもてなしスイーツにぴったりです😊

ラム酒漬けフルーツは手作りしてもきっと美味しいとは思いますが、我が家ではいつも富沢商店の”ラミーフルーツ”を使っています！色々なフルーツが満遍なく入っていてラム酒の味もしっかり染み込んで、とても美味しいんです👍すごく便利な製菓材料なのでおすすめです😙

【ラム酒漬けフルーツのパウンドケーキのレシピ】

〈材料〉中サイズパウンド1本分

［生地］

無塩バター100g

上白糖80g

全卵100g

薄力粉100g

ベーキングパウダー3g

アーモンドプードル25g

ラム酒漬けフルーツ130g

［シロップ］

砂糖10g

水 20g

〈作り方〉

(下準備)

・バターを常温に戻し柔らかくしておく

・型にオーブンシートを敷いておく

①バターと砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。全体が真っ白になるまでしっかりと混ぜる。

②卵を3回に分けて、その都度よく混ぜる。

③アーモンドプードルを加え、全体を混ぜる。

④粉っぽさがなくなりなめらかになったら、フルーツを加え、満遍なく行き渡るようにゴムベラで全体を混ぜる。

⑤薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと練るように混ぜる。決して練らない。粉っぽさがなくなればOK。

⑥生地を型に入れ、ゴムベラで表面を軽く整える。焼くと中央が高く膨らむので、端から真ん中にかけて軽くへこませておくと焼き上がりを平らに仕上げられます。

⑦180度に予熱したオープンで30分焼く。

⑧ 水と砂糖を小鍋に入れて沸かし、粗熱をとる。焼き上がったら型から出し、すぐに表面全体に刷毛で塗り、ケーキクーラーに乗せて粗熱をとります。完成です！