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ずっと作ろうと思ってたモンブラン❤︎作りました!!🌰
手間暇かけた甲斐あって、そしていい材料を贅沢に使った甲斐あって、とっても美味しくできました!😆
〜ケーキの説明〜
○栗の渋皮煮
...富沢商店の渋皮煮を上にひとつ、中にもひとつ。リッチに1個につき2粒使いました。これは間違えなく美味しいです。
○マロンクリーム ...富沢商店のマロンペースト、生クリーム、バター、砂糖を混ぜ合わせたものを、モンブラン口金でたっぷりと絞りました。
○生クリーム
動物性生クリームに少し砂糖を加えた甘さ控えめのホイップクリームで、中の栗を覆いました。
○クレム・ダマンド(アーモンドクリーム)
アーモンドプードル、バター、生クリーム、卵、牛乳、ラム酒、バニラエッセンスでできたアーモンドクリーム。アーモンドプードルもバターもたっぷりでとても贅沢な材料です。これは美味しいにきまってる!!という材料です😁すごく上品なお味です。焼く前のクリームの状態でもめちゃくちゃ美味しいけど、加熱するとしっとり濃厚なケーキになって、これもたまらなく美味しいです😍
○パート・ブリゼ(甘くないタルト生地)
材料は、バター、アーモンドプードル、薄力粉、牛乳、塩、砂糖。そのほかの部分が甘いので、タルト生地はほんの少しだけ(2g)塩味がきいていて、砂糖はわずかに(4g)入れる程度の”甘くないタルト生地”がモンブランにはよく合うのだと思います!これが意外と寝かしたり伸ばしたりと手間がかかっています!そしてバターもリッチに沢山入っています。 🗣そして完成したのがモンブラン!
工程が多くて手間がかかる上に、かなり材料が贅沢なモンブランで作り終わったらヘトヘトでしたが...😅完成したモンブランは、めちゃくちゃ!!美味しかったです😍アーモンドクリームがしっかり甘くて、そのほかは甘さ控え目なので、甘々って感じじゃなくて、とっても食べやすいです!栗がいっぱいで幸せ❤︎モンブランクリームももちろん美味しいけど、個人的にはタルトの中のアーモンドクリームが1番美味しかったです!