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@mitsuki.recipe ←では「ゆる節約レシピ」を紹介しています
質問、コメント、うれしいです!
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【節約ポイント材料費内訳】
全量510円 1個当たり85円
クリームチーズが高くて、200円もします。
その次に高いのはくるみ。
ケーキだけなら1個50円くらいです。
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「簡単&本格【魅惑のキャロットケーキ】」
シナモンなどのスパイスがふわりと香るキャロットケーキ。本格的な味わいなのに、混ぜて焼くだけ簡単レシピ。
【材料】(マフィン型6個分)
にんじん(皮をむいた状態) 100g
たまご 1個
砂糖(きび糖おすすめ、上白糖・グラニュー糖でもOK) 50g
サラダ油(オリーブオイルや米油なども可。液状のもの) 50g
■粉類
小麦粉 75g
ベーキングパウダー(BP) 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ1/4
キャラウェイパウダー(あれば) 3ふり
■具
レーズン 15g
くるみ 20g
■フロスティング
クリームチーズ 100g
砂糖(できれば粉砂糖、なければ上白糖) 20g
くるみ 20g
レモン汁 小さじ1
【作り方】
(下準備)くるみ(全量40g)はあらかじめローストし、(オーブン160℃10分)粗く刻んでおく。型に紙を敷く、または油を塗っておく。
1. ボウルににんじん・卵・砂糖・サラダ油を入れブレンダーで撹拌する。
2. 粉類を泡だて器でよく混ぜる。
3. 粉の中ににんじん液を入れて8割程度混ざるまで泡だて器で混ぜる。
4. レーズンとクルミを入れてゴムベラで粉気がほぼなくなるまで混ぜる。
5. 型に移し、180℃に予熱したオーブンを170度に下げ、で25~30分焼く。
【フロスティングを作る】常温に戻したクリームチーズをゴムベラでよく練る。砂糖を少しずつ加えて、なめらかになるまでよく練る。レモン汁を加えてよく練る。くるみを入れる。
【組み立てる】
焼きあがったにんじんケーキの粗熱が取れたら、クリームを塗る。
【Q&A】
Qブレンダーありません!
Aにんじんのすりおろしを頑張れたら作れます。(私は頑張れなかったので、機械の力を借りました)
作り方は→ https://cookpad.com/recipe/6784087
Qケーキ作るだけで精一杯です!
Aアイシングはなくても可。でもあった方がおいしいしテンション上がるし映えます(笑)
Q子ども食べられますか?
Aナッツの誤飲が怖いかな?
こどもが食べるときは、生地を型に流した後、くるみを一部のケーキに入れるといいと思います。あとは、くるみを細かく切る!
スパイスはめちゃくちゃ効いている感じではないので(私がシナモン狂ではないので)、そのままでいいと思います!
Qスパイスはシナモンしかありません!
Aシナモンは必須。ほかはあってもなくても大丈夫。家にあるものを入れてみるのも面白いと思います。
Q冷凍できますか?
A土台のケーキなら冷凍できます。私は2か月くらい冷凍してました。教科書的な回答なら2週間程度で食べてくださいね、と言われると思う。クリームチーズは冷凍しないほうが無難。
Qレーズン戻さなくていいんですか?
A忘れてました。戻したほうが一般的にはおいしいと思うけど、私はぎゅっと固いレーズンも好きなのよ。
こういう適当さが認められるのが家庭料理のいいところだと思います。
戻すなら水小さじ1程度振りかけてレンジ600w30秒とかかな?そりゃもちろん、ラム酒漬けにできるとおいしいと思います。
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【小ネタ】
最近人気のキャロットケーキ。
そんなに好きな分野のケーキではない(お菓子にスパイスなくていい)けど、流行に便乗して人気のある焼き菓子屋さんのキャロットケーキを食べてみた。
ケーキ自体は普通。
感動したのは、ケーキそのものよりくるみ入りのフロスティング。
自分好みのケーキ(しかも安く作る)+くるみ入りのフロスティング、最高じゃない??と思って。
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