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お好きな4種類のきのこを使って作る、簡単マリネ。
旨さの秘密はきのこの焼き方。
難しい事はありません。
ほっておくだけ。
詳しくはM's Pointで説明します👩🍳
👇👇👇
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材料&調味料 2人分
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しめじ …100g
舞茸 …100g
えりんぎ …100g
えのき …100g
にんにく …1片
A.麺つゆ …大さじ1
A.酢 …大さじ1
A.みりん …大さじ1
A.鶏ガラスープの素…小さじ1
パセリ …適量
ピンクペッパー …適量
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作り方
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① きのこは軸があれば切り、小房に分けておく。エリンギは薄切りにする。
② フライパンに多めの油を熱し(分量外)つぶしたにんにくを入れ香りを出す。
③ 火の通りにくいきのこから焼いていく。
④ きのこや焼けたら、Aを入れて混ぜる。
⑤ 器に盛り付けて、パセリとピンクペッパーを飾る。
👩🍳 POINT👩🍳
・きのこは4種類くらい合わせると、旨味が倍増します。
・きのこを焼く時には、まずフライパンに舞茸・しめじ・エリンギを乗せ、焼き色が付くように焼く。箸でいじると水分が出てしまうのでなるべく触らないように焼く。2分ほど焼いたらえのきを加える。火が通ってきたら、炒めるのではなく、ひっくり返して反対側に火を通します。
・粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど置くと味が染み込み、より美味しくなります。
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