✌🏻 Cách làm chả ức gà healthy ✌🏻

Ngày nay, với sự phát triển của đồ ăn nhanh khiến tỉ lệ béo phì tăng nhanh. Thú thật thì mình cũng nằm trong số người "hơi mũm mĩm- cần phải cân đó". Mà ai cũng biết ức gà là một trong số những loại thực phẩm thường dùng để giảm cân, nhưng ăn luộc hay áp chảo thì thường hay bị khô và nhàm chán. Vì thế hôm nay hãy cùng MinMin vào bếp thử làm món chả ức gà này nha ✌🏻👩🏻‍🍳

🍽 Nguyên liệu:

* Ức gà tươi: 500 gram

* Hành tây: 1/2 củ

* Cà rốt: 1/2 củ

* Mộc nhĩ: 10 gram

* Hành lá tươi

* Hành khô: 2 củ to

* Ớt: 1 – 2 trái tùy độ cay mong muốn

* Tỏi: 3 tép

* Các gia vị thông dụng khác: tiêu, mắm, hạt nêm, xì dầu, dầu oliu hoặc dầu pam ăn kiêng…

Nhìn chung, nguyên liệu để làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu cũng rất đơn giản và dễ tìm mua. Bạn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị để dễ ăn hơn nha.

Cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu

1️⃣ Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy chọn mua giúp mình những miếng ức gà thật tươi và ngon, sau đó mua về rửa sạch, thấm khô và cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 1 tiếng.

Trong lúc đợi gà đông lạnh, bạn hãy lấy hành tây lột vỏ, thái hạt lựu hoặc bằm nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho nở rồi thái tương tự như lúc làm nem, có thể thêm nấm hương để tạo độ thơm tự nhiên.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi, hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay cho nhanh.

Ngoài những nguyên liệu trên, mọi người có thể thêm hoặc bỏ bớt những gia vị mình không ăn được. Ví dụ có thể cho thêm miến vào để tạo độ mềm. Đừng quên nêm nếm gia vị như muối, mì chính, xì dầu và chút dầu oliu để tạo độ mềm ẩm cho món chả ức gà.

2️⃣ Xay ức gà

Chuẩn bị 1 cái máy xay, sau đó lấy ức gà đã để đông trong tủ lạnh ra, thái nhỏ và xay cùng mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây, hành tím… Nên xay ngay lúc ức gà còn đang dăm đá để chúng không bị bở và chín.

Thái thêm hành lá trộn cùng ức gà đã xay ướp khoảng 5 phút. Cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Nếu bạn thích tạo hình chả giống ngoài hàng thì hãy dùng 1 cái khuôn vuông để tạo hình khi cho vào tủ lạnh. Còn nếu đơn giản hơn thì nặn thành viên cũng được.

🤙🏻 Ở bước này nếu muốn cho thêm cà rốt, ngô ngọt hay súp lơ xanh để thêm vitamin tù rau củ nha.

3️⃣ Chế biến chả ức gà

Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút 180 độ, sau đó bỏ ức gà từ trong tủ lạnh ra, vì mình nặn thành viên nên không cần hấp trước khi chiên. Còn bạn nào thích chả nguyên khối thì nên hấp trước để tạo hình cho cứng cáp rồi mới cho vào nồi chiên không dầu để chiên nha.

Set nhiệt lần 1: 180 độ 15 phút. Sau lần nướng 1, bạn mở ra kiểm tra, lật lại miếng chả để chín đều mặt còn lại. Sau đó tiếp tục chiên 180 độ 10 phút. Khi nào thấy chả ức gà chín vàng, thơm nức mũi là đạt yêu cầu.

Nếu bạn làm nhiều chả thì nên chia ra để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào ăn chỉ cần lấy ra rã đông rồi chiên bằng nồi chiên không dầu là được. Cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu chỉ đơn giản như vậy thôi.

❗️ Lưu ý khi làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu

* Khi làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu, bạn nên chọn những miếng ức tươi, có mùi tanh nhẹ chứ không hôi.

* Ức gà càng nhiều đường gân trắng ngoài thớ thịt thì tức là nhiều chất béo, ít protein, chất lượng thịt không đạt tiêu chuẩn.

* Nếu làm chả ức gà số lượng lớn, bạn nên mang đi hấp cho chín sơ rồi khi nào ăn mới mang ra chiên bằng nồi chiên không dầu. Số còn lại thì bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ để được chừng 2 – 3 tuần.

* Nếu không có nồi chiên không có thể áp chảo với dầu palm hoặc dầu ăn thục vật với một lượng nhỏ dầu.

👩🏻‍🍳 Chúc các bạn thành công ❤️

#HowtoCook #AnVatCungLemon8 #cooking