ขออนุญาตนำเสนอ ร้านกาแฟเชียงใหม่

สวัสดีครับ วันนี้ขออนุญาตนำเสนอร้านกาแฟ Twentytink Drink

สาเหตุที่ชื่อนี้ เพราะก่อนหน้านี้เป็นร้านสัก เริ่มทำในตอนอายุ 23 เลยกลายเป็นชื่อ Twentytink = Twenty-Three-ink

ส่วนคาเฟ่ เรามาทำจริงจัง ในช่วง กพ. ปี 67 นี้

ก่อนหน้านี้ ทำร้านสักในคอนโด เน้นแจกเครื่องดื่มให้ลูกค้าที่มาสักทุกคนได้ชิม ปรับสูตรมาเรื่อยๆให้อร่อยถูกปากทุกคนในระยะเวลา 6 เดือน บวกกับประสบการณ์ที่เคยทำงานคาเฟ่มาอีก 4-5 แห่ง ได้เรียนรู้การสกัดกาแฟให้ได้รสชาติที่ตรงตามความต้องการ และนำมาปรับในร้าน เรียนรู้เมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์ต่างๆและรวมระดับการคั่ว

จากที่ได้เรียนรู้จึงกลายมาเป็นเมล็ดกาแฟที่นำเสนอในร้านตัวเองทุกวันนี้

ส่วนของกาแฟ

(คั่วกลาง) Medium house Beans เลือกใช้ Brazil Cerrado

ให้สัมผัสถึงบอดี้ที่เข้ม และความหอมของถั่ว คาราเมลชัด สู้นม อเมริกาโน่ก็ถึงใจ

(คั่วอ่อน) Light House Beans เลือกใช้ Thai x Indonesia

คัดสรรเมล็ดจากการชิมเองจนถูกใจ ได้ความหอมนวลจากเมล็ด Thai เสริมบอดี้ชัดด้วยเมล็ดIndonesia

(คั่วเข้ม) Dark House Beans ที่ร้านใช้เมล็ดarabica x robusta เบลนกันอย่างลงตัว

สำหรับลูกค้าที่ชอบความเข้มสะใจ แต่ยังคงความหอมของกาแฟอยู่

ในส่วน specialty ด้วยถิ่นฐาน และ Process การคั่ว Test note แต่ละเมล็ด ทำให้ราคานั้นต่างกันออกไป

อยากให้ลูกค้าดื่มกาแฟให้สนุก

เพราะทางร้านตั้งใจเทสเมล็ดทุกตัวมาให้ลูกค้าได้ลิ้มลองกัน นอกจากการคัดเลือกเมล็ดแล้ว ทุกช็อตที่ออกไป ตั้งใจให้เข้าถึง Test note เมล็ดนั้นๆด้วยน้า

ส่วนของเมนู Non Coffee พี่ปอยปรับสูตรแล้วปรับสูตรอีก เป็นระยะเวลามากกว่า 2 ปี

ชาไทย - ชาเขียวที่หอม เข้มข้น ไม่เฝื่อน

โกโก้ - โกโก้แท้ 100 % ใครชอบแบบเข้มข้นหอมขึ้นจมูกห้ามพลาด

มัทฉะ - ตามหาสายพันธุ์ที่ถูกใจนานมากๆ กว่าจะเจอ การันตีจากการแจกให้ชิมไปกี่ 100 คนแล้วไม่รู้ 😂 แต่ตอนนี้เจอแล้วนะ

มาในส่วนขนม Cookies ของทางร้านกันบ้าง

เรียกได้ว่าเป็น Cookie homemade เพราะที่ร้านทำเองแบบตั้งใจทำสุดๆ ด้วยความที่ร้านเล็ก ใช้เตาอบขนาดเล็ก 😂 คุ้กกี้แต่ละรอบที่เข้าอบ ได้เพียง 3 ชิ้นเท่านั้น บางชิ้นเสียเราก็ทิ้งเลยเพราะไม่สามารถขายได้ ที่เลือกเป็น fudge brownies cookie เพราะเข้าถึงง่าย ตั้งใจทำออกมาให้มีความเข้มข้นของ chocolate 100% ให้อารมณ์ทั้งกรอบและหนึบไปพร้อมกัน

Cold Brew Specialty

เพราะอะไรถึงไม่เรียกว่า cold Brew เฉยๆ ?

= เพราะว่าทางร้านเลือกใช้เมล็ด specialty ในการทำทั้งหมด 5 ตัว ไม่ผสมเมล็ดไทย แต่ละรอบเมล็ดต่างกันไปแต่คงความสดชื่น และกินง่ายเช่นเดิม

ระยะเวลาการหมัก 48 ชม.

บทสรุป

ทุกแก้วที่ออกไป ทางร้านตั้งใจทำให้ดีที่สุด อาจจะหลงลืมรายละเอียดบ้างเป็นบางที 😂 แต่จะพยายามให้พลาดน้อยที่สุดนะครับ หากผิดพลาดสามารถโทรแจ้งทางร้านหรือผ่านเพจได้เลย ทางร้านยินดีรับผิดชอบใหม่ทุกออเดอร์เลยครับ อย่าเพิ่งคอมเม้นลดดาวกันเลยน้า 🥹

ปล. แจ้งในส่วนของ Delivery ราคาอาจจะโดดจากหน้าร้านไปหน่อยนะครับ ก่อนหน้านี้ คำนวนราคาเรื่องวัตถุดิบเป๊ะก็เป๊ะจริงๆ ลืมค่าน้ำค่าไฟ บลาๆๆ 😂 ปัจจุบันคงที่แล้วนะครับ ขอบคุณลูกค้าทุกคนที่เข้าใจน้า 🙏

ขอบคุณประสบการณ์ดีๆจาก

Amazon,ใจยินดี , Cafe wander , fin fram , mesa cafe , Dream cafe , cps coffee , ittha cafe

#คาเฟ่เชียงใหม่2024 #คาเฟ่เชียงใหม่ #ร้านกาแฟเชียงใหม่

#Cafehopping #cafecnx #คาเฟ่แมวเชียงใหม่