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1週間5000円レシピ2日目
大葉ささみ天ぷら~梅おろし~
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大葉の天ぷらとささみ天ぷらを合体させました❗
梅おろしはまぜるだけ
ご飯やうどん、そうめんなども相性抜群です😆
材料3人前
・鶏ささみ6本
・大葉10枚
・塩少々
・天ぷら粉100g
・冷水170cc
・小麦粉少々
梅おろし
・大根おろし適量
・叩いた梅干し
作り方
①ささみの筋をとり両面に塩をふりリードに挟んで おく
②大葉を刻み、天ぷら粉と冷水をまぜた衣にまぜる
③大根おろしと叩いた梅干しをまぜておく
④180℃の油を用意して①に小麦粉をつけて天ぷら 衣にくぐらせ3分揚げ余熱で1~2分程おく
⑤ささみを一口大にきり器に盛ってできあがり
ポイント
・ささみに塩をふっておくことにより余分な水分をとります。
・天ぷら粉を混ぜるときはキンキンに冷えた水で氷
をいれてもOK
・揚げすぎ注意です!余熱で火を通すことにより柔らかくジューシーになります。
以上です。わからないことやリクエストなどお気軽にコメントいただければ嬉しいです。
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