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こだわりの焼き方でサバの塩焼きを2倍・・・いや10倍美味しくしてみました🤤
皮パッリパリ、身がトロトロ〜✨
こりゃお店レベルだわ☺️
是非作ってみて↓
⭐︎材料(家族4人分)
・冷凍サバ・2切れ(大きめ)
・酒・大2
・岩塩・小1
・薄力粉・大2
◎作り方
1.冷凍サバを前の日に冷蔵庫に出して解凍しておく
2.サバを半分に切って酒をかけ、冷蔵庫に10分入れておく
3.出てきた水分をペーパーでしっかり拭き取り、岩塩で味付け
4.薄力粉を薄くまぶし皮目から弱火で焼く
5.焼き色こんがりでひっくり返して油をペーパーで拭き取って完成✨
★ポイント
①前の日に冷蔵庫で解凍
②酒で臭み消し
③ペーパーで匂いの元を取る
④岩塩で旨味倍増
⑤薄力粉で旨みを閉じ込める
⑥弱火でこんがり焼く
⑦匂いの元の油を拭き取る
7個のポイントを全てやればお店レベルのサバの塩焼きが作れます🤤やってみてね👍
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