今年のクリスマスはコレ！焼くまで10分！ヘルシー！
『米粉と豆腐のクイックシュトレン』レシピ

(Nadia recipe🆔470575)

大好きなシュトレンを、簡単にヘルシーに作れないかと考えました。豆腐を使うことで、オオバコやイーストなどを使わず、米粉でも簡単に成形することができます！発酵なし♩混ぜて、成形してすぐ焼けるので、忙しい日でも隙間時間で作って頂けます。クリスマスシーズンに♩

〈材料 1個分〉

絹豆腐 150g

きび砂糖 30g

塩 2g

米油 15g

A

※製菓用米粉 130g(ミドルタイプ)

※アーモンドパウダー 30g

※ベーキングパウダー 3g

※シナモンパウダー 3g

ラムレーズン 30g

ドライクランベリー 10g

ローストくるみ 20g

無塩バター 20g(米油可能)

粉砂糖 適量

〈作り方〉

下準備

・オーブンを190度に予熱する。

・無塩バターを600Wの電子レンジ30〜40秒加熱し、溶かしておく。

1.

ボウルに、絹豆腐、きび砂糖、塩、米油を入れ、絹豆腐が滑らかになるまで泡立て器でよくかき混ぜる。

2.

A 製菓用米粉130g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー3g、シナモンパウダー3gを入れ、スケッパーなどで混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。

3.

ラムレーズン、ドライクランベリー、ローストくるみを入れ、生地に練り込む。

4.

山型に整えて、天板に置く。(少しくぼみを作るとよりシュトレンらしくなります。)

5.

190度に予熱したオーブンで22〜25分ほど焼く。(豆腐で作るとひび割れしてしまいます。粉砂糖をかけると気にならなくなります。)

6.

熱いうちに無塩バターを塗る。

7.

よく冷めたら、全体に粉砂糖をふるう。

(すぐに食べない時は、ラップでしっかり覆う。)

8.

通常のシュトレンのように日持ちはしません。2〜3日で食べ切ってください。温かく食べるものではないので、冷凍にはあまり向きません。

〈ポイント〉

・絹豆腐の水切りは不要です。パックの余分な水分は除いてください。

・焼き色がしっかりつくように、通常のパンなどより長めに焼くと表面がカリッと美味しく仕上がります。

・(邪道ですが…)溶かしバターは、底がなるべく平らな小さな容器に入れて、生地を焼いている間に、オーブンの上にのせておくと、オーブンの熱気で、溶けます。(湯煎するのが丁寧ですが)

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