本格パンナコッタレシピ

基本のパンナコッタを作りましょう👩‍🍳♪

生クリーム感のあるクリーミーで深みのあるデザート🍮作り方は本当に簡単。冷やすまで10分もかかりません。

今回のレシピは適度な硬さで、アレンジが効くようにしました。

トッピングにしたのは、桃缶🍑缶詰のシロップに少しレモン汁を加えて引き締めました。おうちでやるなら缶詰便利ですよね🥫

材料

生クリーム　　　200ml

牛乳　　　　　　200ml

グラニュー糖　　50g

板ゼラチン　　　300mlが固まる量

（マルハニチロのゼラチンリーフを2枚使用）

バニラビーンズ　0.5mm

作り方

①手鍋に、生クリーム、牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを鞘から取り出し入れ、弱火にかける。沸騰させないようにゴムベラで底から静かに混ぜる。小指の先をちょんと入れて、あつっ！というくらいの、50度〜60度まで加熱する。

②板ゼラチンを水で戻す。（ゼラチンリーフは3分）

③①に②をいれ、静かに混ぜて、ゼラチンを溶かす。

④ザルで濾したら、静かにかき混ぜながら、人肌まで氷水で冷やす。

⑤容器にそそぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やして完成。（約2時間）

作ってみてね👩‍🍳♪

追記

・ゼラチンは板ゼラチンおすすめです。粉ですとレシピに必ず水を加える必要がありますが、板ゼラチンは必要ないので、濃厚なデザートが作れます。扱いも簡単なのでぜひ。

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